g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharda pişirilmiş çörekler yapmak gerçekten çok basit, buharda pişirilmiş çörekler yapma sürecine en ayrıntılı ve kapsamlı cevap! ! Cevap burada (elle yoğurma, fermente etme) desenli buharda pişiril - Yemeği

Birçok kişi hamuru makine olmadan yoğurmayı zor buluyor, fermantasyon yerinde değil ve buharda pişmiş şekil çöküyor. Unun suya oranı markaya ve su emilimine göre artırılıp azaltılabilir. Soğutulmuş fermantasyonla ilgili olarak, sadece fermantasyon hızını yavaşlatır. Bunun nedeni, geceleri vaktinizin olmaması ve sabahları buharda pişirilmiş taze çörekler yemek istemenizdir. Bol zamanınız varsa, buzdolabına koyup mayalamanıza gerek yoktur! Rahatlamak için hamuru yoğurabilir ve çörekler yapmak için doğrudan havalandırabilirsiniz! Tek seferde çok fazla buharda pişmiş çörek yapabilirsiniz. Buharda pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve ağzı kapalı ve donmuş halde tutun. Bir dahaki sefere yemek istediğinizde 5-10 dakika kaynatın Buğday unu 190 g (200 g kabak tozu, su ve un oranı 1: 2 olmadan) Ilık su (40 santigrat dereceden yüksek değil) 100 gram Kabak tozu 10 g tuz 1 g şeker 20 g Maya 2 g

Mayayı paslanmaz çelik bir leğene koyun, ılık su ekleyin ve mayayı hazırlamak için 5 dakika bekletin (maya eriyerek aktivite oluşturur)

Ardından un, kabak tozu, şeker, tuz ekleyin

Unu aşağıda gösterildiği gibi yemek çubuklarıyla karıştırın

Karıştırma derecesi

Sonra elle yoğurun

Gosterildigi gibi

Bu sırada üzerini plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 30 dakika bekletin, genellikle erişte uyandırmak olarak bilinir. Çoğu kişi, bu adım doğru yapılmadığı için erişteleri yoğurmakta zorlanır. Amaç, unun suyu tamamen emmesine izin vermektir.

Zaman hemen hemen aynıdır.Plastik sargıyı açın ve yoğurmaya başlayın.Yoğurmanın çok kolay ve pürüzsüz ve eşit bir hamur elde edeceğini göreceksiniz. Genellikle üç ışık, el ışığı, saksı ışığı ve yüz ışığı olarak bilinir.

Yoğrulmuş hamur

Genelde erişteyi geceleri yoğururum ve ertesi sabah erken kalkarım.Birçok insan nasıl yapılacağını merak eder. Aslında, soğutulmuş ve fermente edilmiş. Bunun ekmek yapımı için yapıldığını ilk bildiğimde, buharda pişirilmiş çörekler denemek istedim, ama iyi olmasını beklemiyordum. Üzerini streç filmle örtün ve soğutmak için buzdolabına koyun, her şey zamanında ~~

Ertesi sabah erkenden çıkar

Parmağınızla bir delik açın, fermantasyonun yerinde olduğunu gösteren geri tepme yok

Organizasyonu görmek için hamuru açın

Buharlı pişiriciye su alın, su biraz ısınana kadar orta ateşte ısıtın, ocağı hemen kapatın, cevap daha sonra açıklanacaktır.

14 adımda hamuru havalandırın ve yuvarlayın

Gosterildigi gibi

Uzun şeritler halinde sürün ve bir bıçakla bölümlere ayırın (önce buharda pişirilmiş çörekler kesmek için en basit bıçağı yapın, bir dahaki sefere size desenli buharda pişirilmiş çörekler öğreteceğim)

Buharlı pişiriciye koyun, hamurun buhar ızgarasına yapışmasını önlemek için bu yağlı kağıdı almanız önerilir ve temizlenmesi kolay değildir. Buharlı tencereyi sıcak tencereye koyun ve su altında mayalayın Bu adım bana yıllar önce annem tarafından öğretildi ve bu da fermantasyonu hızlandırabilir. Temel olarak, ölüm darbelerine neden olacak bir başarısızlık olmayacak.

Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin. Çıkarın, kaynatın ve buhar ızgarasında 15 dakika buharda pişirin.Üstünü hemen açmamaya dikkat edin, bu da çökmeye neden olabilir. Isıyı kapattıktan sonra beş dakika bekleyin.