Tahin Hanamaki - Yemeği
Mayayı eritmek için ılık su kullanın, bir un kasesine dökün, yavaşça su ekleyip karıştırarak bir topak haline getirin, pürüzsüz bir hamur haline getirin, üzerini streç filmle kapatın ve fermantasyon için ılık bir yere koyun.
Fermente hamurun hacmi belli ki daha büyük ve içinde zengin selülit var Hamuru çıkarıp havalandırıp yuvarlayın.
10 gram yer fıstığı yağı veya başka bir bitkisel yağa 50 gram susam ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın.
Yoğurulmuş hamuru dikdörtgen bir hamur tabakasına açın. (Büyük bir doğrama tahtası kullanıyorum ve evdeki küçük doğrama tahtası ikiye bölünür)
Ayarlanan susam ezmesini fırçalayın ve kişisel zevkinize göre eşit olarak biraz tuz serpin.
İki tarafı bir yorgan gibi ortaya doğru katlayın.
Son olarak, onu tek bir parça halinde katlayın. Ne kadar çok katman istiflerseniz, o kadar çok katman elde edersiniz.
Eşit boyutta dozlar halinde kesmek için bir bıçak kullanın.
İki ilacı alıp üst üste koyun ve ortasına çubuklarla dikey olarak bastırın.
Yemek çubuklarını çıkarın, her iki ucunu elinizle sıkıştırın, hafifçe gerin ve büker gibi iki kez döndürün, iki ucu birbirine doğru sıkıştırın ve sıkıştırın.
Her şey yapıldıktan sonra, ikinci bir prova için buharlayıcıya koyun.Yaz aylarında yaklaşık 15 dakika soğuk su ve kışın yaklaşık 25 dakika ılık su kullanın.
Hanamaki'nin ham embriyoları fermente edildikten sonra 15 dakika yüksek ateş ve buharda çalıştırın, ocağı kapattıktan sonra kapağı açıp 3 dakika buharda pişirmeyin.
