Antik lezzet pastası - Yemeği
Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun
Malzemeleri hazırlayın, düşük glütenli una mısır nişastası ekleyin ve kullanım için iki kez süzün.
Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yumurta akını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Mısır yağını süt kabına dökün ve çok sıcak değil, orta ateşte 70 ila 75 derece arasında ısıtın.
Daha sonra kızgın yağı una dökün
Manuel bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
Süt ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin
Ardından yumurta sarısını ekleyin, bir z şekli çizin ve eşit şekilde karıştırın; yumurta sarısı hamurunun son hali pürüzsüzdür ve parçacık içermez
1: Şimdi yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, birkaç damla limon suyu ekleyin, orta hızda elektrikli çırpma teli ile kalın bir baloncuğa çırparken 3 nokta 1 ince şeker ekleyin 2: Köpük zengin ve ince olduğunda 3 puan 1 şeker ekleyin 3: Büyük kancayı çekebildiğinizde kalan şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin 4: Kuru köpürene kadar çırpın, çırpma teli yukarı çekin ve yumurta beyazları küçük kancalardır
Fırını önceden 160 derecede ısıtın. 1: Karıştırmaya başlayın, yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın. 2: Daha sonra eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin. 3: Eşit şekilde karıştırılmış hamuru kalıba dökün ve kalıbı hafifçe sallayın
Başka bir pişirme kabı alın ve içine ılık su dökün.Suyun yüksekliği pişirme kabının yaklaşık 2 cm altındadır.Sonra önceden ısıtılmış fırının ikinci ila son katına koyun Üst tüp 130 derece alt tüp 150 derece pişirin 70 dakika pişirin.
Renklendirmeye dikkat edin, renk çok koyu ise kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.
Kalıbı fırından hafifçe sallayın, kalıbı yağlanmış kağıtla çıkarın, çıkarın ve kurutma ağına koyun, ardından yağlanmış kağıdı yırtın, soğuduktan sonra parçalara ayırın ve elinizle duang duang sallayın
Yoğun tat, nemli, yumuşak ve elastik
