g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha pound kek (beş puan tatlı) - Yemeği

Çok düşük şeker içeriği ve biraz daha nemli dokusu ile zengin matcha aromalı pound kek Tatlılık yaklaşık beş puandır. Beş puan tatlı olarak nasıl sayılır? Geleneksel tereyağı, yumurta, şeker ve un ile yapılan bir pound kek bir kıyaslama olarak kullanılırsa, bu tarifin sadece yarısı tatlıdır. Şeker miktarı büyük ölçüde azaltıldığından, şeker azaltılırken pound kekin normal organizasyonunu koruyabilen yumurta beyazı yapmak için yumurta ayırma yöntemi kullanılır. Tarif boyutu, 500 ml hacimli küçük bir kek kalıbı yapabilir. Hacmi ölçmek için farklı boyutlardaki kalıplar su ile doldurulabilir ve ardından tarifleri orantılı olarak dönüştürülebilir. Örneğin 800 gram su ile doldurulmuş bir kalıbın hacmi 800 mililitredir, tarifi porsiyon büyüklüğünün 1,6 katı ile çarpmak doğru olur. Poğaça kekinin farklı yöntemleri ve şeker içeriğindeki değişikliklerin organizasyon üzerindeki etkisi ile ilgili olarak po sahibi birçok deney yapmıştır.Eğer ilgileniyorsanız bir göz atabilirsiniz: Tereyağı 60 gram Düşük glütenli un 54 gram Matcha 6 gram süt tozu 9 gram Alüminyum içermeyen kabartma tozu 1,6 g (1/3 çay kaşığı) yumurta sarısı 15 gram Süt 5 gram Su şurubu 12 gram protein 40 gram Pudra şekeri 30 g

Önce yumurta sarısı ve sütü eşit şekilde karıştırın. Ardından su şurubu ekleyin ve hızla karıştırın. Bu sırada olmalı, önce süt ve su şurubu karıştırılırsa şeker oranı çok yüksektir ve yumurta sarısı eklendiğinde pıhtılaşacaktır.

Karıştırma tankında tereyağı, az toz, kibrit, süt tozu ve kabartma tozu birlikte çağrılır, toz ciddi bir şekilde topaklanmadığı sürece bu yöntemin elenmesine gerek yoktur ve çırpma sonrası partikül kalmaz. Uçmayı önlemek için kuru toz kalmayıncaya kadar yavaşça karıştırın, ardından hacim kabarana ve renk açılıncaya kadar orta ve yüksek hıza geçin. Kenara koyun.

Beze sert köpürene kadar şekerle çırpılır.

Aşama 1'deki yumurtalı süt sıvısını aşama 2'de çırpılmış toz haline getirilmiş yağa düşükten yükseğe bir hızda ekleyin, yaklaşık on saniye kısaca çırpın ve karıştırma eşit şekilde durdurulur. Un su ile temas halinde glüten olur ve hamur kıvamını alır, bu nedenle karıştırma süresini ertelemeye çalışın.Bu adım yumurta beyazları dövüldükten sonra yapılır Beze karıştırılması daha kolay olacak ve keki daha yumuşak bir dokuya sahip olacaktır.

Beze 3 porsiyona bölün ve hamur ile karıştırın. İlk beze eklendikten sonra, köpük giderme daha belirgin olabilir, ancak önemli değildir.

3 parça beze karıştırıldıktan sonra, bitmiş pound kek hamuru yumuşak ve parlak görünmelidir. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 500 ml'lik küçük bir kalıp kullanarak 165 derecede 40 dakika pişirin.

Yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra çıkarın ve üstüne bir bıçak yapın. Tembel olmak istiyorsanız, atlayabilirsiniz.

Pudra kekinin olgun olup olmadığını kontrol edin ve çatlağın ortasına bastırın Eğer yüksek yoğunluklu bir süngere benziyorsa, gevrek bir şekilde geri dönecek ve bariz elastikiyete sahip, yani olgunlaşmış. Hışırdıyor ve hala nefes kokuyor, birkaç dakika daha pişirelim.

Fırından çıktıktan sonra kalıbın içinde 10 dakika soğumaya bırakın, daha sonra sıcakken serbest bırakın ve streç filmle sıkıca sarın. Soğuduktan sonra epidermis o kadar kuru olmayacak ve temelde yumuşamış olacaktır. Formülün kendisi nemli bir dokuya sahiptir ve ek bir şurup fırçalamaya gerek yoktur.