Bir çeşit yöresel Kore yemeği - Yemeği
1. Önce dört Çin lahanasını yıkayın, ardından dörde bölün ve ardından kabın içine tuz serpin.
2. Çeşitli bir problem olabilir.Lahana çekirdekleri, kuzey lahanasının aksine evde sıkıca sıkışmış olduğundan tuzu silmek kolay değildir. Dört lahana yarım torba tuz kullanır. Koreli kimchi, Sichuan kimchi kadar tuza ihtiyaç duymaz çünkü daha sonra su kullanmanız gerekecek. Elbette, ağır tadı için daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Hepsini takıp streç filmle kapatıp ağır cisimlerle tencereye bastırıp üzerine büyük bir tencere su koyuyorum. On saat marine edin. Öğleden sonra yapılır ve ertesi sabah iyi olur.
3. Ertesi gün lahana yumuşadı ve su turşusu yapıldı. Ardından suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
4. Turpu doğrayın. Elma, armut, zencefil, sarımsağı köpürtün.
5. Karides derisini unutmayın, karides derisi karides ezmesinin yerini alır. Mümkünse en iyisi karides ezmesi kullanmaktır, karides ezmeli taze kimchinin tadı fena olmaz.
6. 300 gram toz biber, kıyılmış turp, zencefil, sarımsak, elma ve armutu bir tencereye dökün ve iyice karıştırın
7.100 gr yapışkan pirinç unu, 500 ml su ekleyin ve bir macun haline getirin
8. Pişmiş yapışkan pirinç hamurunu karışık malzemelere dökün
9. Sosun kalitesi kimchinin tadını belirler, bu yüzden iyice karıştırılmalıdır.
10. Eldivenleri giyin ve lahanayı eşit şekilde yayın ve son olarak kavanozun içine koyun.
11. Sızdırmaz fermantasyon için kullanılan bir çok kavanoz çeşidi vardır, LOCK & LOCK taze saklama kutuları, cam kavanozlar, seramik kavanozlar kullanabilirsiniz ... 5-7 günde yiyebilirsiniz!
12. Bitmiş ürünün yedi gün sonra tadı güzel mi?
