Malzemeler
Düşük glütenli un
134 g
Şurubu ters çevir
112 g
Jianshui
2 g
Yemeklik yağ
38 g
Tuzlu Yumurta Sarısı
12
Yumurta sıvısı miktarı
Kanton usulü fasulye ezmesi yumurta sarısı ay kekleri nasıl yapılır 1 Ters şurubu su ve sabunla karıştırın.
2 Fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Düşük glütenli unu dökün ve süt tozunu eşit şekilde karıştırın.
4 Hamuru elle yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve bir saat bekletin.
5 Kırmızı fasulye ezmesini 25 gram / parça ve tuzlanmış yumurta sarısını 10 gram / parça olarak bölün. Yumurta sarısı gramı 10 gramdan fazlaysa, nilüfer ezmesi + yumurta sarısı = 35 gram olduğu sürece fasulye ezmesi dolgusu miktarını buna göre azaltın, bu kadar.
6 Sonra yumurta sarısını kırmızı fasulye ezmesi ile sarın ve biraz ağız dolusu bırakın.Ay kekini sardığınızda, yumurta sarısını ortada tutabilirsiniz.
7 Dinlenmiş hamur hamurunu her biri 15 gram olacak şekilde bölün.
8 Yavaşça ince bir hamur oluşturmak için avucunuzu kullanın ve lotus tohumu ezmesi ile yumurta sarısı dolgusunu hamurun ortasına koyun. Hamuru yukarı itmek için kaplanın ağzını kullanın, böylece dolguyu tamamen sarar ve yuvarlar.
9 Tüm ay keki embriyolarını sarın ve fırın tepsisine koyun
10 Ay keki kalıbına eşit miktarda düşük glütenli un serpin ve ardından fazla unu her yere koyun.
11 Tüm şekillere basmak için kalıbı kullanın
12 Ay kekinin yüzeyine biraz su püskürtün, önceden ısıtılmış 200 derece fırının orta tabakasına koyun, 5 dakika pişirin ve çıkarın.
1320 gr yumurta sarısı + 10 gr yumurta akını iyice karıştırın
14 Yumurta sarısı suyunu yüzeye fırçalayın
15 Fırına koyun ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin
16 Soğuduktan sonra 2-3 gün ağzı kapatın ve yemeden önce tekrar yağına koyun.
-
- Baharatlı haşlanmış istiridye
-
- Kimyon Baharatlı Tavuk Salıncak
-
- Tavada kızartılmış tavuk
-
- Baharatlı domuz eti
-
- Kanton Kırmızı Fasulye Ezmesi Mooncake
-
- Kişniş Etli Çörek
-
- Kimyon Kuzu
-
- Baharatlı Kemikli Tavuk
-
- Lotus ezmesi ay keki
-
- Kıyılmış Biberli Balık Kafası
-
- Kızarmış marul
-
- Kızarmış domuz paçaları
