Malzemeler
Serbest dolaşan civcivler
750 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, sarımsak, zencefil, kırmızı biber, kuru kırmızı biber, yeşil soğan, kişniş, susam sosu, soya sosu
Kuru tavada kızartılmış tavuk uygulaması 1 Serbest gezen tavuklar kesilir ve yıkanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Kuru soteleme için kullanıldığından, tavuğun daha lezzetli olması için daha küçük parçalar halinde doğranması gerekir.
2 Serbest dolaşan tavuk ve tavuklar koyu kırmızıdır ve eti serttir.
3 Kişniş ve kırmızı biberi yıkayın, sarımsakları soyun ve yeşil soğanı dilimlere ayırın.
4 Kurutulmuş kırmızı biberi yıkayın ve suya batırın.
5 Diş sarımsağı soyun ve bıçakla ezin.
6 Islatılmış kuru kırmızı biberi büyük parçalara ayırın ve zencefili dilimleyin.
7 Taze kırmızı acı biberleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
8 Kaynatma kabına temiz su dökün, doğranmış tavuk parçalarını dökün ve suyu kısık ateşte kaynatın.
910 dakika kaynatın ve tavuğu çıkarın, suyu kontrol edin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
10 Wok'a bitkisel yağı dökün, yağ miktarı normalden fazla, yaklaşık 2 yemek kaşığı. Zencefil dilimleri ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
11 Tavuk parçalarını dökün ve kısık ateşte karıştırarak kızartın.
12 Tavuk altın renginde ve kenarları hafifçe yanana kadar kızartın.
13 Ocağı kapatın, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin.
14 Tavuğu çıkarın, alt yağı tencerede bırakın, kırmızıbiber ve yeşil soğanı ekleyin, yeşil soğan hafif sarı olana kadar karıştırın.
15 Tavuk parçalarını dökün ve kurutulmuş kırmızı biberleri kısık ateşte karıştırarak kızartın.
16 Tuz serpin, 1/3 yemek kaşığı soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
17 Diş sarımsağı serpin, hafifçe karıştırın, ocağı kapatın ve kişnişin üzerine serpin.
-
- Kanton Kırmızı Fasulye Ezmesi Mooncake
-
- Kişniş Etli Çörek
-
- Kimyon Kuzu
-
- Baharatlı Kemikli Tavuk
-
- Lotus ezmesi ay keki
-
- Kıyılmış Biberli Balık Kafası
-
- Kızarmış marul
-
- Kızarmış domuz paçaları
-
- Fasulye Ezmesi Mooncake
-
- Karışık sebze
-
- Baharatlı Soğuk Erişte
-
- Kimyonlu kızarmış glüten
