Cazip haşlanmış domuz dirseği - Yemeği
Dirsek, ön dirseğe bölünmüş bir domuzun bacak etidir, aynı zamanda ön toynak olarak da adlandırılır. Kalın bir kabuğu, birçok tendonu, ağır sakızı ve yağsız eti vardır. Genellikle deri ile pişirilir ve yağdır, ancak yağlı değildir. Kızartma, ızgara, sos, buğulama, buğulama, çorba yapımı vb. İçin uygundur. Haşlanmış dirsekler, kahverengi soslu kavrulmuş dirsekler, lahana kalbi kavrulmuş dirsekler, kırmızı renkte kavrulmuş dirsekler gibi; arka dirsek olarak da adlandırılan arka dirsek, ön dirsekten daha fazla bağ dokusuna sahip, cilt yaşlı ve sert, kalitesi ön dirseğe göre daha kötü. Pişirme yöntemi ve kullanımı temelde ön dirsek ile aynıdır domuz diz Bir zencefil 10 adet Yıldız anason 2 parça Biber 20 kapsül Tarçın 2 parça Defne yaprağı 5 dilim Şarap pişirme Bir kaşık dolusu soya sosu Bir kaşık dolusu Sarımsak 3 yaprak Arpacık soğanı 3 adet Tavuk Özü Bir çay kaşığı MSG 2 gram
Domuz eklemlerini yıkayın ve kalan domuz kıllarını haşlamak ve koklamak için deri altın kahverengi olana kadar bir demir tavada haşlayın.Yıkandıktan sonra, bir pirinç tenceresinde veya güveçte, çubuklar takılıp çıkarılıncaya ve kemikler traş olana kadar pişirin.
Deri dışta ve et içte olacak şekilde, domuz eklemlerini streç filmle sarın, lastik bantlarla bağlayın ve bir gece buzdolabında saklayın.
Daldırma sosu kişisel tercihinize bağlıdır, sadece suyu yeşil soğan, zencefil, sarımsak, acı sos, hafif soya sosu, şeker, tavuk özü ve MSG ile ayarlayın.
Donmuş domuz eklemlerini çıkarın, ikiye bölün ve bir tabağa koyun ve sosla birlikte yiyin.
