Üç renkli buharda pişirilmiş çörekler 1 yaşında bebek maması takviyesi versiyonu - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın
Küçük tabaktaki malzeme.
Mayanın daha iyi fermente edilmesine yardımcı olmak için önce hem pitaya suyu hem de ılık su ısıtılmalıdır.
Hamuru yoğurmak için bir şefin makinesini kullanıyorum, bu daha rahat ve yapışkan değil. Üç renkli hamur yapmak için 300 gram un, 30 gram şeker, 6 gram tuz ve 9 gram maya 3 eşit parçaya bölünür. 100 gram un, 10 gram şeker, 2 gram tuz, 3 gram maya ve 55 ml ılık ejderha suyu ekleyin.
Şeker ekle
Meyve suyu ekleyin
Karıştırmaya başlayın, yaklaşık 20 dakika sürer, hamur oluşana kadar bekleyin, çıkartabilirsiniz. Beyaz hamur ve yeşil hamur için aynı prosedür kullanılır.
Sonra bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve mayalayın Sabırsız olmayın, ne kadar iyi mayalanırsa çörekler o kadar yumuşak olur. Kış olduğu için klimalı bir odada fermantasyon yaklaşık 2 saat sürer.
Fermantasyon tamamlandı
Hacim iki katına çıkar ve iç yapı ipliksi görünür.
Egzozu çıkarın, bu adım buharda pişirilmiş çörekler aşırı gözenek olmadan daha hassas hale getirebilir.
Bir top halinde yoğurun ve yaklaşık 10 dakika dinlenin
Üç renkli hamuru açın ve bir araya getirin.
Daire içine alın ve daha uzun süre ovalayın.
Bıçakla küçük parçalar halinde kesin, buharlı pişiriciye koyun, altına sıcak su ekleyin ve ikinci fermantasyon için kapağı kapatın.Soğuk havada yaklaşık yarım saat sürer.Bu adım, buharda pişirilen çöreklerin ısınıp ısınmayacağını belirler. Yerleştirirken daha geniş aralıklara dikkat edin.
Buharda pişirilen çörek iki kat büyüyene kadar bekleyin. 10-15 dakika yüksek ateşte buharlayın. Ortadaki kapağı açmayın, ocağı kapatın ve geri çekilmeyi önlemek için kapağı açmadan önce 10 dakika soğumasını bekleyin.
Renk zengin ve doğaldır, ilave hiçbir şey eklenmez ve bebek yemek yemeye ve sağlıklı olmaya ilgi duyar. Bu sefer yemek için dışarı çıktım, bu yüzden ikinci fermantasyon uzun sürdü. Çok düzgün görünmeyen bazı büyük baloncuklar vardı. Lütfen kendinize zaman ayırın.
