Yeşil Soğanlı Tavuk Baget - Yemeği
Tavuk bacaklarını yıkayın, tavuk bacaklarının ortasından bir bıçak kesin, ete birkaç parça (kesmeyin) kesin ve tadı ve eşit şekilde ısıtması kolay bir baget şekline getirin. 20 dakika boyunca şarap, tuz, zencefil ve biraz şekerle marine edin. Not: Baharat miktarını kontrol edebildiğim için hissederek koyuyorum, bu yüzden sadece kişisel zevkime göre belirli miktarın uygun olduğunu söyleyebilirim.
Arpacık soğanlarını doğranmış yeşil soğanlar halinde kesin ve bir kenara koyun.
Küçük zencefil parçalarını kıyılmış zencefile kesin, ancak daha ince kesin.
Bu koyu renkli tabağı hazırlayın, çünkü çorba buhardan çıkacaktır. Tabağa önce bir kat dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı koyun, karabiberleri kendi damak zevkinize göre koyun, biraz daha taze olduğunu düşünüyorum.
Marine edilmiş tavuk butlarını bir tabağa düz olarak yayın, üstüne bir kat yeşil soğan ve zencefil koyun, pişirme şarabını tekrar dökün ve on dakika buharda pişirin, önce suyu kaynatın, sonra buharlı tencereye koyun ve ocağı on dakika kadar kapatın. Beş dakika.
Buharda pişirilmiş tavuk butlarını çıkarın, çorbayı tabaktan bir kaseye dökün, biraz söz ekleyin ve daha sonra kullanmak için bekleyin. Yağ tavasını ısıtmaya başlayın.Tava ısındıktan sonra küçük bir orta ateşte açın, susam yağı ekleyin (ne kadar iyi susam yağı o kadar iyi olur), yağ% 30-40 sıcaktır, kıyılmış zencefili koyun ve bir süre karıştırın, sonra hazırlanan yeşil soğanı koyun, karıştırın. Buharda pişmiş tavuk butundan çorbayı şimdi iki kez ekleyin ve çorbanın kıvamına göre biraz mısır nişastası ekleyin, benimki koymadı. Daha çok çorba severim. Çorba, biraz yuvarlandıktan sonra tencereden çıkarılabilir, tavuk budu üzerine dökülür ve bitirilir. Koku keskin, taze ve pürüzsüzdür ve çorba pirinç üzerine dökülür.
