[Yılbaşı Akşam Yemeği] Tuzlu su ile yapamazsınız - Yemeği
"Daha önce, Kaoshan'da Yeni Yıl sırasında, atalara saygı göstermek, ataları ve aileyi bu yılki sıkı çalışmaları için rahatlatmak için yıl sonunda büyük bir yemek olarak bütün bir kaz kızartılmıştı. Ancak hayat düzeldikçe Yılbaşı yemeği daha da artıyor. Daha fazla seçenek var ve bu gelenek gelişmeye başladı.Ancak, Chaoshan halkı her yıl misafirleri ziyafetlerken salamura tabağı yemeyi severler.Ortak olanlar, kişisel tercihlere göre özgürce seçilip eşleştirilebilen, kızarmış kaz ve kızarmış domuzdur. Bu yılki Yılbaşı Gecesi yemeği için domuz dili ve kuru soya peyniri seçtim ve bittern duble yaptım. Domuz dili, Kanton domuzu hengli, zenginlik ve refah anlamlarına sahiptir. Tofu, kare tıpkı resmi mühür gibi, artı Chaozhou dilinde "kuru" ve "resmi" homofonisi Eski zamanlarda "her şey daha aşağı, sadece okumada iyi olan biri." Kurutulmuş tofu yiyen çalışkan Chaoshan halkı sıkı çalışmayı ve ilerlemeyi sembolize ediyor. Zekice okuyan fakir öğrenciler, iyi dileklerini atlayabilirler. Güzelce ima edilen kızarmış domuz dilinin tadı gevrek ve lezzetliyken, kurutulmuş tofu yumuşak ve ferahlatıcıdır. " Malzemeler
- Domuz dili 1 parça
- portakal kabuğu 1 parça
- Kurutulmuş biber 4 adet
- tuz 3g
- soya peyniri 2 parça
- Yıldız anason 2 parça
- soya sosu 1 küçük kase
- Sos Damak zevki
- halojen Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz dilini ve tencereyi soğuk su altında yıkayın.
-
2 Kaynatın ve haşlayın, çıkarın.
-
3 Dil kaplamasını (beyaz kısım) bir bıçakla kazıyın.
-
4 Eski mandalina kabuğu, yıldız anason ve kuru biberi hazırlayın ve yıkayın.
-
5 Domuz dilini, eski mandalina kabuğunu, yıldız anasonu ve kuru biberi bir tencereye koyun.
-
61 küçük kase hafif soya sosu ekleyin.
-
7 Temelde dili örtebilecek kaynar su ekleyin.
-
Yüksek ateşte kaynatın.
-
9 Ocağı kısın ve 40 dakika pişirin, kurutulmuş mandalina kabuğunu alın ve tuz ekleyin.
-
10 Kurutulmuş tofuyu suyla durulayın.
-
11 Kurutulmuş tofuyu tuzlu su kabına koyun, orta ateşte kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocağı kapatın.
-
12 Domuz dilini ve kurutulmuş tofuyu, salamura soğuyana kadar salamurada bekletin ve toplayın.
