Tofu Çorbası ve Deniz Tarağı ve Gümüş İpek - Yemeği
1. Ana hammaddeler.
2. Önce tarakları yıkayın ve arpacık soğanı, zencefil dilimleri ve biraz pirinç şarabı ekleyin.
3. Biraz daha su ekleyin.
4. 10 dakika buharlayın.
5. Çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
6. Üç ila beş gram taze zencefili soyun ve ince şeritler halinde kesin.
7. Temiz suya daldırın.
8. Yumuşak tofuyu hafif tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından ipek şeklinde kesin.
9. Kesilmiş tofu parçalarını tekrar tuzlu suya koyun ve daha sonra kullanmak üzere ıslatın.
10. Kurutulmuş tarakları elle filamentler halinde yırtın.
11. Kızartma kaşığını ısıtın ve zencefilli suya temiz su dökün.
12. Tarakları ve taraklı çorbayı içine dökün.
13. Son olarak, tencereye birkaç damla pirinç şarabı koyun ve kaynatın.
14. Çorba kaynadıktan sonra tuz, beyaz biber ve tavuk tozu ile tatlandırın. Şekil 14, 15 ve 16'da gösterildiği gibi.
15 .......
17. Gorgon suyu jelatinleştikten sonra, kıyılmış tofuya koyun ve kaynatın.
18. Ardından tencereden çıkmak için birkaç damla yeşil soğan yağı ekleyin.
