Fransız soğan çorbası - Yemeği
Hızlı tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyun ve tencereyi kısık ateşte ısıtın.
Kıyılmış soğanları ekleyin. Tatlılık ve aromanın dengelenebilmesi için iki soğanı biri çapraz diğeri düz ikiye bölün.
Soğan şeffaflaşıp su çıkmaya başlayınca şeker ve unu ilave edip kavurmaya devam edin.
Tavada kızartma adımlarında sabırlı olmalısınız ve soğanlar karamelize değil karamelize olana kadar karıştırarak kızartmalısınız.
Et suyunu ve beyaz şarabı ekleyin, bir tutam kuru kekik baharatı ve bir dilim defne yaprağı ekleyin.
Kapağı sıkıca kapattıktan sonra, ısıtmak için yüksek ısıya çevirin, kırmızı valf yükselene kadar bekleyin, orta ve düşük ısıya döndürün ve ısıyı kapatmak için yaklaşık 15 dakika ısıtın. Pişirme işlemi sırasında, basınç düşürücü vana sürekli olarak bir ıslık sesi çıkaracaktır Tıkanmayı önlemek için vanayı her pişirmeden sonra çıkarmayı ve temizlemeyi unutmayın.
Kırmızı valf indirildikten sonra kapağı açıp soğan çorbasını bir kaseye koyup üzerine bir dilim Fransız ekmeği koyup üzerine biraz peynir serpip peynir eriyene kadar fırına gönderebilirsiniz.
