Patates ve deniz tarağı çorbası - Yemeği
1 patates (ezilmiş) İstiridye 600g Havuç (doğranmış) yarım 1 soğan (doğranmış) 4 sarımsak baş (kıyılmış) 700ml su Taze krema 50ml Un suyu 40ml Zeytinyağı miktarı Tuz miktarı İtalyan baharatları Karabiber Kişniş yaprakları
Malzeme hazırlama. Patatesler buharda pişirilir ve bir elektrikli kapta püre haline getirilir. İstiridyeleri tuzlu suya batırın, kumu tükürün ve kabuğu yıkayın.
Orta ateş. Bir çorba tenceresinde zeytinyağlı kıyılmış sarımsağı soteleyin, soğanları ve doğranmış havuçları ilave edip pişene kadar kavurun.
Ateşte. 800 ml su dökün, patates püresini ekleyin ve kaynatın, ardından krem şanti ile karıştırın.
Ateşte. İstiridyeleri ekleyin ve kaynatın, koyulaştırmak için un ve su ekleyin, tuz ve İtalyan baharatları ile baharatlayın.
Bir servis kasesine karabiber ve kişniş yapraklarını serpin.
