Otlu Limonlu Sarımsaklı Tavuk - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Taze tavuğu yıkayın, tavuk ayaklarını çıkarın ve silerek kurulayın; limonu tuzla ovup yıkayın. Sarımsak dişlerini, biberiyeyi ve yarım limonu blendıra koyun ve ezilene kadar öğütün.
Zeytinyağı, tuz, ezilmiş karabiber ve karıştırılan turşuyu eşit olarak tavuğun gövdesine ve karnına yayın.
Sonra kalan yarım limonu tavuk göbeğine doldurun.
Ardından şekli sabitlemek için bacakları pamuk ip ile birbirine bağlayın.
İşlenmiş tavuğu ve kalan turşuyu hava geçirmez bir torbaya koyun ve 8 saat veya daha fazla buzdolabında bekletin.
Marine edilmiş tavuğu buzdolabından çıkarın ve yarım saat oda sıcaklığında bırakın. Fırını 15 dakika önceden ısıtın, tavuğu ve üstüne sarımsağı göbek yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun ve 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
Beklerken garnitür yapmaya başlayın.Domates ve brokoliyi yıkayıp süzün. Bir tavada 1 çay kaşığı zeytinyağı ısıtın, domates, brokoli ve baharatları ekleyip 3 dakika kavurun, ocağı kapatın. (Tamamen pişirilmesine gerek yok)
45 dakika kavurduktan sonra tavuğu ters çevirip kızarmış domates ve brokoliyi ilave edip 45 dakika daha kavurun.
