g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mangolu Peynirli Mus - Yemeği

Zengin bir köpük yapmak için daha uzun bir pasta yüzüğü yapmak istedim, bu yüzden teyzemden bunu kişiselleştirmesini istedim. Ancak bugün yapılan bu tür kek sadece bir parça kek, bu yüzden çok fazla köpük istemiyorum, bu yüzden bu miktar küf dolu değil. Mango Peynirli Mus Malzemeler: Mango püresi 200 g Mascarpone peyniri 200 g Hafif krema 130 gram Gillian 7,5 g Pudra şekeri 36 gram Sandviç küp doğranmış mango 200 g Jöle tabakası malzemesi: Mango püresi 170 gram Pudra şekeri 10 gram Gillian 5 gram

Aşağıdaki 15 cm yüksekliğinde bir köpük çemberidir:

Önce bir parça çikolatalı kek pişirin, nasıl yapılacağını öğrenmek için buraya bakın

18 cm'lik bir kek kalıbında pişiriyorum, altına yağlı kağıt sürüyorum ve 20 dakika 170 derecede pişiriyorum.

Pişirdikten sonra, kek kalıptan çıkarılacak ve kurutma rafında soğuması için baş aşağı olacaktır.

Kek dilimlerini bastırmak için köpük halkaları kullanın

Kesmeden önce iyice soğuduğunuzdan emin olun, hevesle kesilen kek küçülür

Dilimlenmiş keki köpük halkasına koyun, köpük halkasını doldurmak için keke dikkat edin, eğer sizde boşluklar varsa, altını streç filmle sarın, aksi takdirde köpük dolgusu dışarı akar.

Mangoyu yıka

Mangoyu soyun ve kesin

Önce daha sonra doldurmak için kullanılacak 200g düzgün küçük parçaları bir kenara koyun.

Kalan mangoları bir mutfak robotunda kesin ve püre haline getirin

Çırpılmış mango püresi 200 gr'lık bir köpük ile tartılır ve 170 gr'lık bir porsiyon küçük bir tencereye konur.Bu tatlı tabakası içindir.

Yumuşatmak için köpüğün içindeki jelatini soğuk suya batırın.Bu zamanda ıslatılmasının nedeni, yaz aylarında sıcaklık yükseldiğinde jelatinin kırılmasıdır. Su yumuşadığında, hemen çıkarın ve küçük bir tencereye koyun Balık tutarken suyu sıkmanıza gerek yok, sadece jelatinle birlikte gelen suyu eritmek için kullanın. Jelatinle yalıtılmış suyu eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

İnce şeker ve çırpılmış krema ile mascarpone ekleyin ve pürüzsüz ve grenli olana kadar elektrikli çırpma teli ile karıştırın. Alışılmış tereyağlı kek dekorasyonu değil, ancak çizgiler göründüğü anda durur.

Mango püresini iki ila üç kez ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın.

Soğutulmuş jelatin solüsyonunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş köpük dolgusu biraz kalın olmalıdır ancak hafifçe çalkalayarak dengelenebilir. Yanlışlıkla biraz kuru ve akıcı çırptıysanız, ayarlamak için biraz kullanılmamış sıvı krem şanti ekleyin.

Köpük dolgusunun yarısını kalıba dökün

Doğranmış tüm mangoları dağıtın

Kalan köpük dolgusunu dökün, köpük halkasının kenarlarını ve tabağı ellerinizle tutun ve köpüğü doldurma seviyesini elde etmek için kalıbı hafifçe sallayın. Yaklaşık bir buçuk saat buzdolabında bekletin, bu sırada jöle tabakası için mango püresini önce buzdolabına koyun.

Jöle tabakasının yapılması neredeyse bir buçuk saattir Soğuk suya batırılmış jelatini ve pudra şekerini mango püresine koyun, karıştırın, yalıtımlı suda eritin ve soğumaya bırakın.