g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Puff Zero Fail (Mango Kreması Aromalı) - Yemeği

Başka bir deyişle, bu Rahibe Mei'nin Başak Puf'u. Daha önce hiç yememiştim ve ilk defa Junzhi'nin tarifine göre yapılmıştı. Sonunda pufların lezzetini tattım. Aşağıdaki metin size gider. Malzemeler, Junzhi'nin formülüne ve kendi uygulama süreçlerine göre ayarlanır. Puf dolgu, hafif bir mango aroması ile krema ve mangodur. Puf, içi içi boş bir iç dolgu ile doldurulmuş kabarık küçük bir atıştırmalıktır. Benim hafızamda eskiden Çin'de puf popüler değildi.Çoğu pastanenin taklit edilmesi sayesinde birkaç puf dükkanı popüler hale geldiğinden, puflar kesinlikle en popüler hamur işlerinden biri ve her yerdeler. onun figürü. Puflar gevrek bir kabuğa sahiptir ve sadece yemekten önce iç dolgu ile doldurulur. Çünkü dolgu çok erken doldurulursa, kabuk dolgudaki nemi emecek ve ıslak hale gelecektir. Normal bir puf dükkanında, sadece puf satın aldığınızda, pufların en iyi tadı koruması için onları taze dolgularla doldurun. Şu anda piyasada birçok pastane var, sıkıntıdan kurtulmak için çoğu dolguları önceden doldurup dükkanda satıyor, böylece pufları aldığımızda dış kabuğu zaten yumuşak. Ne yazık ki bu tür puflar çok yenir ve çoğu kişi bu pufları puf sanır ama çıtır tenli puflar bir alternatif olarak kabul edilir. Puflar hakkında sevdiğim şey, çıtır ve lezzetli kabuklarına ek olarak oldukça zengin bir dolgu ile doldurulabilmeleridir. Muhallebi, çikolata sosu, krem şanti vs. yanında buz gibi tatlılar ile de doldurabilirsiniz. Üzeri çikolata sosu ile kaplanabilir, üzerine pudra şekeri veya fındık vb. serpilerek renkli bir tat oluşturulabilir. Pufların lezzetli olması için dolgunun yanı sıra kabuğunun da lezzetli olması gerekir. İyi bir puf, gevrek bir dış kabuk ve daha fazla doldurma için içeride büyük bir boşluk ile tamamen şişirilmelidir. Bu nedenle evde puf yaparken karşımıza çıkan en direkt soru şudur: En iyi şekilde şişirilmiş puf nasıl yapılır? Pişirme: Fırının orta katında 210 derecede 10-15 dakika pişirin, puflar kabarıp ayarlandıktan sonra ısıyı 180 dereceye düşürün ve 20-30 dakika, pufların yüzeyi kızarana kadar pişirin. az un 100 gram tereyağı veya salata yağı 80 gram su 160 gram Beyaz şeker bir çay kaşığı Tuz 1/2 kepçe Yumurta 3

Su, tuz, şeker ve tereyağını (veya salata yağını) bir tencereye koyun, orta ateşte ısıtın ve yağın eşit dağılması için biraz karıştırın. Kaynayınca altını kısın ve unun hepsini bir seferde dökün (ilk defa yapılıyor işlem fotoğraflanmamıştır)

Un ve suyu tamamen birleştirmek için tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırın (iyi çalışan tahta bir tavada kızartma spatulası kullanıyorum). hızlı bir şekilde karıştırılmalıdır

Tüm un ve su birleşip tava yapışmaz hale gelene kadar karıştırın, ardından ısıyı kapatın ve tava ocaktan alınabilir. (Bu aşamada unun tamamı kaynatılmıştır)

Isıyı dağıtmak için meyilli çubuk veya tahta bir spatula ile karıştırın. Hamur çok sıcak olmayacak kadar soğuyunca (yaklaşık 60-65 santigrat derece), yumurtaları ekleyebilirsiniz. Önce az miktarda yumurta ekleyin, hamur yumurtaları emene kadar tamamen karıştırın, ardından bir dahaki sefere ekleyin.

Bu noktada, tarifteki tüm yumurtaların eklenmesine gerek olmadığına dikkat edilmelidir.Yumurtaları ekledikten sonra hamur giderek daha nemli ve pürüzsüz hale gelecektir (bu sefer sadece 3 yumurta ekledim ve yumurtalar yumurtalara göre değişir) duruma göre)

Hamuru almak için yemek çubuklarını kullanın, hamur ters çevrilmiş bir üçgen şeklindedir, nokta alttan yaklaşık 4 CM'dir ve kaymaz. Bu seviye tamam. artık yumurta yok

Puflara şekil vermenin en kolay yolu, milföy hamurunu doğrudan küçük bir kaşıkla alıp fırın tepsisine (fırın tepsisinin üzeri kalay folyo ile kaplıdır) yerleştirmektir. Hamur genişlerken birbirine çarpmaması için her hamur arasında belirli bir mesafe bırakın.

Alternatif olarak, hamuru fırın tepsisine sıkıştırmak için krizantem şeklindeki ağzı kullanın. Bu şekilde pişirilen ponponların yüzeyinde desenler var (Bu sekiz dişli boru ucunu kullanıyorum)

Tavayı önceden ısıtılmış 210 derecelik fırına koyun. 10-15 dakika pişirin. Puflar kabardığında, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yüzey kahverengileşip pişmeye hazır olana kadar 20-30 dakika pişirmeye devam edin. Onları yerinde pişirdiğinizden emin olun, aksi takdirde fırından çıktıklarında puflar çökecektir. Pişirme sırasında fırın kapağını açmayın

Puflar tamamen soğuduktan sonra, parmaklarınızı kullanarak dibine bir delik açın, küçük yuvarlak delikli bir boru ucuyla sokun ve iç harcı koyun ve yemeye hazırsınız.