Kömürleşmiş yılan balığı - Yemeği
"Son zamanlarda, sebze dükkanı közlenmiş biber yemeklerine aşık oldu. Kendimi hiç yağlı hissetmediğimi hissediyorum. Sözde kavrulmuş biber, aslında kömür ateşinde veya demir tavada ızgara yapıldıktan sonra ortaya çıkan yeşil biberdir. Kömür, kaplan derisi şeklindedir. Kavrulmuş biberle hangi bileşenlerin eşleştirildiği önemli değil, yemeğin tadını ve tadını artıracaktır. [Yiyecek alışverişine hoş geldiniz, lütfen WeChat genel hesabında arama yapın: "Shiqu Cai Caiwu" veya doğrudan "EJM2467" ekleyin] Fırında biberle korunmuş yumurta, baharatlı ve ferahlatıcı, esnek, hafif ekşi ve iştah açıcı, tuzlu ve lezzetli. Közlenmiş biberli patlıcan belirgin tat katmanlarına sahiptir ve baharatlı ve iştah açıcıdır. Günümüzün kavrulmuş biberli yılanbalığı kalın sebzelerle yapılıp ince pişirilir, yılanbalığı gevrek ve yumuşak, közlenmiş biber ise tuzlu ve tazedir. Acı biber kokulu, baharatlı, tuzlu, taze ve hafif yanık kokusu vardır. Damak tadının bu özel duyguyu hatırlamasını sağlayan da bu özel tattır. Tükürük bezlerini daha fazla tükürük salgılaması için uyaran bu tür tattır. Közlenmiş biberler taze bibere göre daha az pişik ve daha yumuşaktır. Baharatlı olmasına rağmen baharatlı ve lezzetlidir. Tıpkı yaşam deneyiminden geçmiş insanlar gibi, artık umursamaz değiller, artık radikal değiller, daha olgun ve daha istikrarlılar. Közlenmiş biberin özel bir olgunluğu ve çekiciliği vardır. Acı biberin istila ettiği yılan balığı belli ki biraz daha tadı vardı. Üç gün acı biber yemeklerini yemekten yorulmazsanız başlayalım. " Malzemeler
- Yılanbalığı 400 g
- İki Vitex Chili 120 g
- Sarımsak 3 yaprak
- Şarap pişirme 5 g
- Şeker 5 g
- Yeşil Biber Yağı 6 g
- Susam yağı 3g
- biber 2 g
- tuz Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ham maddeleri önceden hazırlayın ve gevezelik edin: taze yılanbalığı bölümlere kesilir ve temizlenir
-
2 Taze Erjingtiao biberini temizleyin ve yaklaşık 3-5 cm'lik dilimler halinde kesin
-
3 Tencereyi temizleyin ve ısıtın, 40 gr biber dilimleri dökün ve doğrudan kızartın ve yüzeyi kavrayıncaya kadar kızartın, gevezeyi çıkarın: Acı iki parçaya bölünür, biri biberi ezmek için, diğeri kızartmak için kullanılır
-
4 Tencereyi temizleyin, yağı dökün ve ısıtın, kalan biber dilimlerini yağ kabına koyun ve yağı alın ve yağı boşaltın
-
5 Temizlenmiş yılan balığı bölümünü yağ karterine koyun, ardından yağı çıkarın ve boşaltın Konuşma: Yılan balığı bölümü ve biber bölümü yağlama yağını ayırır, çünkü su içeriği farklıdır, yağlama süresi farklıdır, bu nedenle gereklidir Ayrı tedavi
-
Soğutulmuş yeşil biberleri ince parçalar halinde doğrayın ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Şunu konuşun: buradaki doğranmış yeşil biberler acı biber sosu yapmak için kullanılır, bu yüzden biraz doğramaya çalışın
-
7 Tencereye uygun miktarda yağ dökün, doğranmış yeşil biberleri ve sarımsaklı pirinci yağ tenceresine koyun ve kokulu olana kadar kızartarak biber sosu yapın.
-
8 Acı sosu soteledikten sonra, tadına bakmak için biraz su veya taze çorba ekleyin
-
9 Sonra yağlı yeşil biber bölümü ve yılan balığı bölümü üzerinden kaydırın
-
10 Yemeklik şarap, tuz, şeker, karabiber, susam yağı ve asma biber yağı ekleyin
-
11 Kızartın ve eşit şekilde karıştırın
