Malzemeler
Pişmiş Mor Tatlı Patates
100 gram
Süt
130 g
Isinglass tozu
3 çay kaşığı
Shimizu
4 yemek kaşığı
Hafif krema
200 ml
Beyaz şeker
35 g
Aksesuarlar Elma, üzüm, 6 inç pandispanya, 1 adet
Mor patatesli mus kek nasıl yapılır 1 Önceden 6 inçlik bir pandispanya pişirin. Daha sonra pastayı 3 parçaya kesin, burada sadece 2 parça kullanılır
2 Sonra bu 2 parçanın kenarlarını yaklaşık 1 cm kesin.
3 adet 6 inçlik hareketli alt kalıp ve bir parça yağlı kağıt
4 Buharda pişirilmiş mor tatlı patatesin kabuğunu soyun
5 İçine süt ve 15 gr beyaz şeker ekleyin
6 Mor tatlı patates sütü ezmesini çırpın ve kenara koyun
7 Çırpılmış kremaya 20 g ince şeker ekleyin ve kıvamlı bir macun elde edinceye kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
8 Sonra çırpılmış krema ve mor patates sütü hamurunu büyük bir tencereye dökün.
9 İyice karıştırın ve bir kenara koyun
10 Küçük bir kaseye 3 yemek kaşığı isinglass tozu koyun ve 4 yemek kaşığı su ekleyin
11 Isinglass tozunu ıslattıktan sonra mikrodalgaya koyun ve sıvı hale gelene kadar 40 saniye ısıtın.
12 Isinglass sıvısını su üzerinde yaklaşık 30 santigrat dereceye kadar soğutmayı unutmayın, bunu mor patates kreması hamuruna dökün ve bir mor patates mus sıvısı yapmak için eşit şekilde karıştırın
13 Mus sıvısını çekmece kek kalıbına dökün
14 Sonra bir dilim kek koyun
15 Köpüğü masaya dökün, iki kez çalkalayın ve ardından 4 saatten fazla buzdolabına koyun.
16 Meyveyi kesin
17 Soğutulmuş pastayı çıkarın ve meyvelerle süsleyin
18 Küçük bir kaseye 2 çay kaşığı isinglass tozu ve 4 yemek kaşığı su koyun, 11. ve 12. adımlara göre isinglass likit haline getirin ve kekin yüzeyine dökün.
19 Buzdolabına 1 saat koyun, yüzey sertleşir ve kalıptan çıkarılabilir!
-
- Karides derili salatalık
-
- Patlıcanlı kızarmış domuz eti
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
-
- Yeşil Soğanlı Pomfret
-
- Tatlım kek
-
- Sıcak erişte yağlı kek
-
- Greyfurt çayı muffin
-
- Kızarmış salyangoz eti
-
- Tere ile kızarmış eryngii mantarı
-
- Kıyılmış domuz tofu ile tavada kızartılmış kereviz
-
- Soya sosu yumurtalı krep
-
- topuz
