Tarçınlı Tost - Yemeği
"Tarçının güçlü bir aroması var, özellikle pişirme sırasında güçlü aroması insanların içine düşmesini sağlıyor ... Bir ısırık alın, yumuşak ekmek tarçın aromasıyla dolu, tatlı ve yağlı değil, onu yemek istiyorum. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- tuz 2 gram
- Tereyağı 25 gram
- Süt 145 gram
- Su Doğru miktar
- şeker 35 gram
- Yumurta 20 gram
- süt tozu 16 gram
- Toz tarçın Doğru miktar
- Maya 5 gram
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı, şeker, tuz, yumurta, süt tozu, yüksek glütenli un, maya tozu ve süt dışındaki tüm malzemeleri sırayla ocağın tankına koyun.
-
2 Pişirme makinesinin 3. seviyesinde hamuru yoğurmaya başlayın, pürüzsüz hale gelince yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve ardından yoğurun.
-
3 Hamuru tam aşamaya kadar yoğurun, filmi çekin, bir delik açın ve kırık deliğin kenarının pürüzsüz olup olmadığına bakın.
-
4 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun ve hamuru yaklaşık 35 derece temel fermantasyon sıcaklığında fermente edin.
-
5 Yaklaşık 1 saat fermente edin ve 2-2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edin.
-
6 Mayalanmış hamurun havasını sıkın, yuvarlayın ve 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin, 15 dakika beklettikten sonra, bir oklava kullanarak hamuru tost kalıbının genişliğinde bir dikdörtgen haline getirin ve biraz su püskürtün. Eşit olarak tarçın serpin.
-
7 Ardından rulo yapın ve kızarmış hamuru ekmek kutusunun dibine koyun.
-
8 Son fermantasyon için tost kutusunu 38 derece sıcaklığa koyun. Hamur, tost kutusu 9 dakika dolana kadar fermente edildikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
İpuçları
Bu üç enerjili erik şeklindeki tost kutusu iyi bir ısı iletkenliğine sahiptir, bu nedenle pişirme sırasında buna dikkat etmelisiniz.Renk çok koyu ise, pişirme süresini uygun şekilde ayarlayabilirsiniz. Yumurtalı sütlü tost
önceki
Fransız ekmeği
Sonraki
