Puf böreği - Yemeği
Ana malzemeler
- Sade un 65 g
- Yumuşatılmış tereyağı 105 g
- Eritilmiş tereyağı 15 g
- Yüksek glütenli un 35 g
- tuz Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzeme gösterildiği gibi
-
2 İki çeşit un eleyin
-
315 gr eritilmiş tereyağı ekleyin ve granül hale gelene kadar karıştırın.
-
4% 7 konsantrasyonda tuzlu su ekleyin ve hamur oluşturana kadar durdurun. Daha fazla eklerseniz yeterince gevrek olmayacaktır
-
5 Karışık hamur ve 105 gr yumuşatılmış tereyağını taze saklama torbasına koyun, tereyağını kare şeklinde yuvarlayın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
-
6 Yağı 15 dakika önceden çıkarın, böylece hamurla karıştırılabilir. Hamuru tereyağı tutana kadar açın
-
7 Sadece sosla sarın
-
8 Uzun bir şerit halinde açın, baloncukları üfleyin ve hamuru kırmamaya dikkat edin.
-
9 Sos plastik ambalaja sarılır ve 1 saat buzdolabında bekletilir, ardından çıkarın ve önceki yuvarlama adımını yaklaşık 5 kez tekrarlayın
-
10 Bu resim, bir kabuk tabakası ve bir tereyağı tabakasının şematik bir diyagramıdır.Kabuk pişirildikten sonra çok gevrek olacaktır, ancak şematik diyagramdaki sayısı kabuğu istiflemek için yeterli değildir.Son olarak, tereyağı kabuğunu ayırmak en iyisidir.
-
11 Fırına koyun ve 180 derece aşağı yukarı 15 dakika ısıtın.Pişirmeden önce şeritler halinde kesin ve gözlerinizi kamaştırmak için bir çatal kullanın.Ayrıca üzerine şeker serpin.Pişirken karamel gibi hissedecek.Gelip deneyin!
İpuçları
1. Tuz eklemeyi unutmayın, tuz eklemek sizi daha çiğ ve gevrek yapacaktır 2. Hamuru tereyağına sardıktan sonra kırmayın 3. Bir "bin katman" haline gelmek için katlamak ve bastırmak birçok kez alır Kurabiye
Sonraki
