Zengin kremalı ekmek - Yemeği
"Çok fazla yoğunlaştırılmış süt eklenir, bu nedenle süt aroma bakımından zengindir ve sütle dolu tadı o kadar lezzetli ki onu durduramazsınız." Malzemeler
- Yüksek fan 200 g
- Düşük toz 50 gram
- Su 5 gram
- Yoğunlaştırılmış süt 50 gram
- Yumurta 25 gram
- tuz 3 gram
- şeker 25 gram
- Maya 3 gram
- Tereyağı 20 gram
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1175 gram un, 105 gram su ve 3 gram mayayı hamur haline getirin ve 17 saatten fazla buzdolabında bekletin.
-
2 Orta tohumu küçük parçalara ayırın ve film oluşana kadar yoğurmak için diğer malzemelerle yağ yöntemini kullanın.
-
3 Dört parçaya bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
-
4 Hamurun bir kısmını alın ve oval bir şekle getirin.
-
5 Çevirdikten sonra alt kenarı inceltin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve her iki ucunu da sıkıca sıkıştırın.
-
6 Sırayla dört porsiyon hamur yapın.
-
7 İkili olarak yerleştirin, birkaç kez çevirin ve kalıba koyun.
-
8 Sıcak ve nemli bir yerde 2 katı büyüklüğünde fermente ederken, yumurta sıvısının tamamını fırçalayın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 15 dakika boyunca 180 derecede yukarı aşağı ısıtın.
İpuçları
Orta tip hamurun pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulması gerekmez ve hamur oluşturabilir; Soğutma süresi en az 17 saattir ve en uzun süre 72 saati geçmez; Bu miktar aynı zamanda 450 gramlık bir tost yapabilir. Kurabiye
önceki
Tırtıl ekmeği
Sonraki
