Kremalı Pasta - Yemeği
Tereyağı, su ve pudra şekerini tarife göre bir tencereye koyun ve kaynatın.
Yavaşça kısık ateşte ısıtın ve tereyağını yavaşça eritmek için hafifçe karıştırın.
Unu elemek.
Tereyağı tamamen eridiğinde ve su kaynamaya başladığında tüm unu tencereye dökün, un tamamen pişene kadar hızla karıştırın, ocağı kapatın. Erişteleri, sıcaklık 50 derecenin altına düşene kadar karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
Hamuru, sıcaklık 50 derecenin altına düşene kadar karıştırın, çırpılmış yumurta sıvısını 3 kez ekleyin, orta hızda iyice karıştırın.
Bir krema torbasına koyun ve şekli çıkarın. (Nefesler çok şişer, daha geniş aralıklara dikkat edin)
Fırını önceden 10 dakika önceden ısıtın ve yaklaşık 30 dakika boyunca 190 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin.
Puflar şişecek, onlara göz kulak ol.
25 dakika sonra yüzey renkli ve altın sarısı olduğu müddetçe yanmaması için çıkartılabilir.
Ponponlar pişirildi.
Pişirme işleminde önce krema dolgusu yapılabilir. Çırpılmış krema, pudra şekeri ve yoğunlaştırılmış sütü yumurta çırpma kabına dökün ve krema koyulaştığı ve net çizgilere sahip olduğu sürece hızlı bir şekilde çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
Kremayı krema torbasına koyun, nefesin altını kesin ve kremayı nefes nefese sıkın.
