Karamelize Muzlu Pasta - Yemeği
Başrol oyuncusu hala yüksek değerli küçük bir hayran, Hai'nin C40'ı ~ bu fırın sıcaklığı çok doğru. Termometrem tarafından ölçülen sıcaklık, ayarlanan sıcaklıkla tutarlı. Üç mekanik düğme ve LCD ekranın kombinasyonu çok uygundur. Bu fırın Xiachufang Market'te mevcuttur: https://www.xiachufang.com/goods/61950/
[Milföy hamuru yapmak] Ham maddeleri hazırlayın. Tarifte genel olarak bahsedilen tuz kavanozuna bir avuç tuzu sıkıştırmak için baş parmağınızı, on parmağınızı ve orta parmağınızı kullanın. Tartım için elektronik bir terazi kullanıyorsanız, 0,1 gram hassasiyete sahip bir elektronik terazi kullanmanız ve 0,5 ile 1 gram arasında ölçmeniz gerekir. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı ve önceden dövülmelidir. Badem dilimlerini soğuk suda bekletin
Kalın tabanlı bir tencereye süt, su, tuz ve tereyağı ekleyin. Kaynamak için ısıtın ve ateş kaynağını terk edin
Tüm unları tek seferde ekleyin ve şeffaf bir hamur oluşturmak için karıştırın.
Bir grup oluşturduktan sonra, onu ateş kaynağına geri koyun. Suyun buharlaşması için hamuru aynı anda kısık ateşte kızartın. Hamur kızartıldıktan sonra tavanın dibinde net bir şekilde bir film görebilirsiniz. Bu noktada hamur tencereye aktarılabilir.
Çırpılmış yumurta sıvısını gruplar halinde kızartılmış hamurun üzerine ekleyin, tüm işlem boyunca hala sıcakken eşit şekilde karıştırın.İlk defa tüm yumurta sıvısının 1 / 3'ünü ekleyin. İkinci kez 1/3 ekleyin. Kalan yumurta sıvısının 1 / 2'sini üçüncü kez ekleyin. Yumurta sıvısının son kısmını az miktarda hamura birkaç kez ekleyin ve iyice karıştırın. Kek hamurunun son hali pürüzsüz ve parlaktır Karıştırma bıçağı ile hamur damladıktan sonra, karıştırma bıçağı kısmı ters üçgen şeklinde görünecektir. Duruma göre yumurta sıvısının son kısmı ilave edilmelidir. Yumurta sıvısı ilave edilmemişse, hamurun hali zaten pürüzsüz ve parlaktır, bu nedenle kalan yumurta sıvısını eklemeyin. Yumurta sıvısının tamamı eklenir ve hamur hala biraz kuruysa, ayarlamak için az miktarda oda sıcaklığında süt ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan puf hamurunu krema poşetine koyun. Krema torbası önceden tırtıklı bir çiçek ağzı ile yüklenir.
Şişirme hamuru sıcak bir duruma ekstrüde edilir. Buradaki şekil bir yöndür, ortayı uçlarda daha geniş ve dar yapar ve son şekil biraz bulutlara benzer. Kullanılan çiçek ağzının ölçüsüne göre nihayet birkaç puf sıkılmasına karar verilir. Esnek ve esnektir.
Islatılmış badem dilimlerini biraz baskı ile süsleyin. Son olarak, bir püskürtücü ile nefesin yüzeyine su püskürtün.
Fırını önceden 200 santigrat dereceye ısıtın. Pufları fırına koyun ve 30 ila 35 dakika pişirin. Fırın sıcaklığınız doğru değilse, sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarlamanız gerekir. Anahtar noktaları
Yaklaşık 32 dakika içinde ponponların hepsi renklendirilip sertleşene kadar pişirilir. Bu noktada nefesler alınabilir. Pişirmeden ponponları çıkarırsanız. Fırından çıktıktan sonra nefesler çökebilir
Nefesleri ızgaraya yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Buradaki badem dilimlerinin renkli olacağını, ancak yapıştırılmayacağını unutmayın. Kuruyemişler, kavurulduktan sonra ancak kahverengileşene kadar kendi lezzetlerini vurgular. Ayrıca, yan taraftaki bir taş çikolata topu için de aynı şey geçerlidir Dış fındık tozu, renk ve aroması daha güçlü olana kadar pişirilmelidir.
[Casda krema dolgusu] Tüm hammaddeleri hazırlayın, tereyağı önceden oda sıcaklığına kadar yumuşatılmalıdır. Karamel sos ve ela reçeli ticari olarak kullanılabilir ve kullanıldıklarında oda sıcaklığında olmaları gerekir.
[Önce muhallebi sosu yapın]: 1) Yumurta sarısı ve şekeri eriyene kadar çırpın ve tamamı biraz beyazımsı hale gelir. 2) Yumurta sarısına nişasta ekleyin ve iyice karıştırın, tamamı sıvı halde. 3) Sütü sıcak hale getirin 4) Yumurta sarısına birkaç kez karıştırarak az miktarda ılık süt ekleyin 5) Karıştırıldıktan sonra süt ve yumurta sarısı sıvısı elenir ve tekrar tencereye dökülür. 6) Tencereyi tekrar ısı kaynağına koyun ve orta ateşte sürekli ve her yöne çırpma teli ile karıştırarak ısıtın.
Muhallebi sosunu ısıtma işlemi: sıvı sıvı yavaş yavaş koyulaşır viskozite güçlenir nişasta sıcaklığı 95 santigrat dereceye ulaşır, viskozite en güçlüdür ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin viskozite azalır yumurta çırpıcı çubuğu alana kadar karıştırmaya devam etmek için tencerenin kalan ısısını kullanın Yıldız sosu, parlak, pürüzsüz, grensiz ve yapışkan olmayan, akan bir damlama durumu sunar. Muhallebi sosu tamamlandı.
Muhallebi sosunu pişirme kabına dökün (sıcakken elekten dökün, ancak daha iyi durumda ise buna ihtiyacınız yoktur.) Buzlu suyla soğutma, soğutmayı hızlandırmak ve muhallebi sosunun katılaşmasını önlemek için karıştırırken bakteri üretimini azaltır. , Pürüzsüz tutun. Tereyağı ile aynı sıcaklığa soğutun. Bu sırada doğrudan kullanılmayacaksa, üzerini streç filmle örtün ve mikrobiyal bakterileri önlemek için buzdolabına gönderin. Kullanmadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırılması gerekir
Sırayla yumuşatılmış tereyağına muhallebi sosu ilave edildikten sonra karamel sosu ve fındık reçeli ilave edilip iyice karıştırılır.Elektrikli çırpma teli ile düşük devirde karıştırılabilir veya kuvvetli ise elle karıştırılabilir. Boru ağzı olan bir krema torbasına koyun
İki muz, her iki ucundan parçalara ayrılabilir ve ortasından dilimlenebilir.
Kombinasyon Nefes almayı kes, kesme. Bir kat krema dolgusu ile sıkın
Muz küplerini koyun ve bir kat krema dolgusu ile sıkın
Muz dilimlerini koyun
Daha sonra krema dolgusunu sıkın, tercihinize göre deseni sıkabilirsiniz ama muz dilimlerini örtmeyin. Son olarak, milföy hamurunu kapatın ve dekorasyon için pudra şekeri serpin.
