Çiçek Maw Tavuk Çorbası - Yemeği
Çiçek hamurunu suyla yıkayın ve rendelenmiş zencefili ekleyin, tencereye koyun ve beş dakika buharda pişirin.
Beş dakika sonra çıkarıp soğumaya bırakın Soğuk su ekleyin Soğuk suyun sonunda çiçek sakızını yaklaşık on saat bekletin Farklı çiçek sakızlarının boyutlarına, kalınlıklarına ve hatta tiplerine göre farklı ıslatma süreleri vardır. İyice ıslatılmalıdır.
Tavuğu 3 saat önceden soğuk suyla yıkayın, tavuğun kanını soğuk suyla çekin ve aralarında birkaç kez suyu değiştirin.
Islattıktan sonra balık jelatini önceden olduğu gibi uygun büyüklükte kesin. Bu sefer yumurta tutkalı kullandım.
Birden çorba içmek istedim. Bilinçli bir karar verdim ve saçlarımı önceden ıslatmadım. Yani bu sefer kullandığım frangipani maw, karışık balıktan yapılmış, küçük boyutlu, ince dokulu ve ıslatma süresi kısaydı. Dört saatlik ıslanmadan sonra, bazıları temelde iyi, bazıları o kadar iyi değil, ne olursa olsun, tencerede yavaşça kaynamaya başlayalım.
Tavuğa uygun miktarda su ilave edin, kaynattıktan sonra hafif köpüklü hale gelecektir.Çıkardıktan sonra uygun miktarda zencefil ekleyip balık maw ilave edin.Bir saat kaynattıktan sonra angelica ve wolfberry ekleyin ve iki saat daha kaynamaya devam edin, tadına uygun miktarda tuz ekleyin.
Geri çekil ve iç beni!
