Yaz lezzeti - çikolatalı parfe dondurmalı kek - Yemeği
Aşırı sıcak mevsimde, parfe dondurması ile gelin, sadece daha soğuk hissedip hissetmeyeceğini düşünün. Usta Junzhi'nin bu pastasını gördükten sonra, kalbimde çimen yetiştirdim ve nihayet bugün bu dileği yerine getirdim. Tadı oldukça güçlü, zengin, yumuşak ve pürüzsüz, çok lezzetli. Çikolata ve dondurmayı seven arkadaşlar onu yapmaya çalışmalı ve tadı sıkı çalışmanızı hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Katıl: # Siemens cihazları yeni ve yeni bir ilişki, asistanınız kim? # Yumurtalar (ayrılmış pandispanya embriyosu) 2 parça Düşük glütenli un (bölünmüş yumurtalı pandispanya tabanı) 40 gram Kakao tozu (bölünmüş yumurtalı pandispanya embriyosu) 15 gram Pudra şekeri (yumurta akı) (yumurtalı pandispanya tabanı) 30 g Pudra şekeri (yumurta sarısı) (yumurtalı pandispanya tabanı) 20 gram Tereyağı (bölünmüş yumurtalı pandispanya embriyo) 20 gram Yumurta sarısı (çikolata parfe) 2 parça Pudra şekeri (çikolata parfe) 55 gram Süt (çikolatalı parfe) 25 gram Bitter Çikolata (Çikolatalı Parfe) 25 gram Kakao tozu (çikolata parfe) 15 gram Hayvansal çırpılmış krema (çikolatalı parfe) 250 ml Kalıp boyutu 6 inç yuvarlak kalıp Pişirme süresi (bölünmüş yumurtalı pandispanya embriyosu) Yaklaşık 30 dakika Pişirme sıcaklığı (bölünmüş yumurtalı pandispanya embriyosu) 180 derece Dondurma süresi (kek) Yaklaşık 5 saat
Aşama 1
Tereyağı önceden sıvılaştırılır ve daha sonra kullanılmak üzere oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.
Adım 2
Kakao tozunu düşük glütenli unla karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere eleyin.
Aşama 3
Su ve yağsız iki temiz karıştırma kabına 2 yumurta akı ve yumurta sarısını çırpın.
4. adım
Önce yumurta beyazlarını çırpın, ince şekeri üç kez yumurta beyazına ekleyin, ıslanıp köpürene kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın, yani keskin köşeleri çekmek için çırpıcıyı kaldırın ve keskin köşeler aşağı sarkın. Keskin köşeler dik duruyorsa kuru köpürüyor, şifon kek yaparken yumurta beyazlarının bu dereceye kadar üflenmesi gerekiyor.
Adım 5
Daha sonra yumurta sarısını ince şekerle karıştırın,
6. Adım
Yumurta sıvısı daha açık renkli ve kabarık hale gelene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
7. Adım
Nispeten kalın bir yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için tereyağı sıvısını ve yumurta sarısı hamurunu oda sıcaklığına eşit şekilde karıştırın.
8. Adım
Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırın, daireler halinde karıştırmayın.
9. Adım
Karışık yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazının kalan üçte ikisine dökün ve tekrar karıştırarak kalın bir hamur oluşturun.
10. adım
Fırını önceden ısıtın. Önceden elenmiş tozu macunun içine dökün ve karıştırın.
11. adım
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra 6 inçlik kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun.
Adım 1/2
Süre dolduğunda kürdan ile yerleştirin, kırıntılar dışarı çıkmazsa pişirmeye hazırdır. Çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
13. adım
İkisi dondurmalı kek yapmak için kullanılan üç parçaya ayırmak için bir kek ayırıcı kullanın.
14. adım
Yumurta sarısı + süt + pudra şekerini karıştırın.
Adım 15
Su üzerinde ısıtın ve sürekli karıştırın.
16. adım
Yaklaşık 10 dakika kadar sıvı biraz yapışkan hale gelir, içine bir kazıyıcı veya kaşık koyun, çıkardığınızda üzerine kalın bir sıvı tabakası yapışabilir.Sıcak suyu çıkarın.
17. Adım
Küçük çikolata parçalarını sıcakken dökün ve çikolata eriyene kadar sürekli karıştırın. Kakao tozunu eleyin, iyice karıştırın ve oda sıcaklığına kadar havalandırın.
Adım 18
Hayvanı çırpılmış kremayı karıştırma kabına dökün ve çizgiler görünene ve tutulabilene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
Adım 19
Çırpılmış krema ve çikolata hamurunu iki seferde karıştırın.
20.Adım
Çırpılmış krema ve çikolata hamurunu iki seferde karıştırın.
21. adım
Kalıba bir parça kek koyun ve dondurma hamurunun yarısını dökün.
Adım 22
Bir parça kek daha koyun, kalan dondurma hamurunu dökün, spatula ile pürüzsüz hale getirin ve yüzeyi daha pürüzsüz hale getirmek için ameliyat masasında birkaç kez sallayın.
Adım 23
Yaklaşık 5 saat buzdolabının dondurucusuna koyun. Çıkardıktan sonra, orta sınıf bir saç kurutma makinesi ile kek kalıbı boyunca iki kez üfleyin ve kalıbı kolayca çıkarmak için kalıbın altını yukarı itin. Lezzeti daha yoğun hale getirmek için yemeden önce kakao tozunu eşit olarak serpin.
Adım 24
Bitmiş resim Üzümlü pandispanya
önceki
pandispanya
Sonraki
