Memleketi Kızarmış Ördek - Yemeği
Yıllardır farklı bir yerde yaşarken, memleketimdeki koyun eti pirinç eriştesini, soya peyniri pilavını, baharatlı güveci ve kızarmış ördeği özlüyorum. Memleketimdeki kızarmış ördek diğer yerlerdekinden farklıdır, kavurulduktan sonra bir tavada derisi çıtır, kemikleri çıtır olana kadar kızartılır, şimdi kızartılıp yenir, ne kadar güzel olduğundan bahsetmeyin. Bugün küçük bir turkuaz ördek aldım ve kızarmış ördeği memleketimden kopyaladım.Rengi ve tadı standartlara uygun! Neden böyle söylüyorsun, çünkü gurme oğlum bir tane yemeye bağımlı değil ve sonra sordu: "Anne, daha fazla kızarmış ördek yok mu? Gerçekten artık yok mu?" Şu anda her türlü şeyden pişmanım, bu kadar küçük bir ördek, neden? Bir tane daha almadım. Teal Bir Marine edilmiş malzemeler: tarçın kabuğu, yıldız anason, havlıcan, sana, kimyon, meyan kökü, sakız, kakule, mandalina kabuğu, çimen meyvesi, karanfil, kokulu kum, defne yaprağı Toplam yaklaşık 80 gram Kurutulmuş biber 3 Biber 20 parça Şarap pişirme İki kaşık kristal şeker İki veya üç Dilimlenmiş zencefil 5 dilim Frenk soğanı 3 adet Soya sosu Küçük bir miktar tuz Doğru miktar Kırmızı pirinç mayası 1 küçük avuç Salata yağı Doğru miktar (kızarmış ördek için)
Aşama 1
İşlenmiş ördek yavrusu.
Adım 2
Halojen malzemenin fotoğrafı. Marine edilmiş malzemeler arasında tarçın, yıldız anason, havlıcan, sana, kimyon, meyan kökü, direk, kakule, mandalina kabuğu, çimen meyvesi, karanfil, kokulu kum ve defne yaprağı var.Bugün bu sığır etini pişirmek için kullandığım baharatların toplam ağırlığı yaklaşık 80 gram. Ayrıca dilimlenmiş zencefil, kuru kırmızı biber, biber ve biraz kırmızı maya pirinci de var.
Aşama 3
Tencereye su ekleyin, ördeği soğuk suya koyun ve sonra salamura birkaç yumurta koyuyorum, bu yüzden çok fazla tuzlu su israf edemem. ^ _ ^ Su kaynadıktan sonra çorbadaki köpüğü gidermek için iki dakika daha pişirin.
4. adım
Çeşitli kızarmış malzemeler, zencefil dilimleri, kuru kırmızı biber, biber ve kırmızı maya pirinci ekleyin. Kırmızı maya pirinci sonunda küçük bir çorba ile paketlenir ve ardından düğümlü frenk soğanı, pişirme şarabı, kaya şekeri, tuz ve az miktarda soya sosu konur.
Adım 5
Orta-yüksek sosla örtün ve 30 dakika pişirin.
6. Adım
Marine etme süresi, ördeğin boyutuna ve hassasiyetine göre esnek bir şekilde ayarlanır.Eksirmek için çubuk kullanın. Yerleştirebilirseniz doğru olacaktır. Turşusu çok yumuşak ve lezzetli değildir.
7. Adım
Marine edilmiş ördek salamura içinde yarım saat bekletilerek daha lezzetli hale getirilir ve ardından kuruluğunu kontrol etmek için suyu uzaklaştırılır, acele emici kağıt kullanabilirsiniz.
8. Adım
Tencereye yağ ekleyin, daha fazla yağ olabilir. Yağ% 40 sıcakken ördeği orta ateşe koyun ve yavaşça kızartın. Bu işlemin kızartmadan daha zahmetli olduğunu buldum, çünkü sıcağı izlemeye devam etmelisin, bu yüzden kızartmalısın, ama kızartamazsın. Ördeğin vücuduna sıcak yağı sürmenin en iyi yolu budur.
9. Adım
Kızarmış ördek çıkarıldıktan sonra yağ da kuru tutulmalı ve parçalar sıcakken kesilerek tabağa konulmalı, sıcak ve kokulu tadı uçup gidiyor.
10. adım
Kanton usulü kızarmış güvercin, tuz ve karabiber tabağına gitmeyi seviyor, hadi bir de yemek yiyelim.
11. adım
Aynı sahne artı bir: Aynı saksıdaki yumurtalar doğal mermer desenine sahip.Arkadaşım ona Sunrise adını verdi, bu çok uygun.
Adım 1/2
Aynı sahneye iki ekleyin: Birkaç tavuk ayağı ve bir parça domuz göbeği kızartmak için artık kızarmış çorbayı kullanın. Ayrıca güzel olan bir şey var mı?
