g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Marine edilmiş bıldırcın yumurtası - Yemeği

Birkaç gün önce Conner Okulunun etkinliklerine davet edildim.Çocuklar için bütün yumurtalı pandispanya ve kızarmış bıldırcın yumurtası yaptım, iki büyük bento kutu yemek, hepsini çok mutlu yedim. Paylaşılan bir yemek olduğu için bu sefer nispeten büyük miktarda marine edilmiş yumurtam var.Evde pişirebilirsin, böylece uygun şekilde azaltabilirsin. Adım diyagramında sizlerle dikkatlice paylaşacağım, lütfen dikkat edin. bıldırcın yumurtası 70 Baharatlar (tarçın kabuğu, yıldız anason, havlıcan, sana, kimyon, meyan kökü, sakız, kakule, mandalina kabuğu, çimen meyvesi, karanfil, kokulu kum, defne yaprağı) Toplam 50 gram Zencefil 1 parça Arpacık soğanı 3 satır Şarap pişirme 1 çorba kaşığı tuz 1 çorba kaşığı Soya sosu 1/4 yemek kaşığı kristal şeker 5, 6 Biber 2, 30

Aşama 1

Bıldırcın yumurtasını soğuk suya koyun, yumurtaları ateşte kaynatın, su kaynadıktan sonra yaklaşık üç dört dakika ocağı kapatın ve bıldırcın yumurtasını çıkarın.

Adım 2

Daha derin bir tencere alın, haşlanmış bıldırcın yumurtasını içine koyun, tencereyi birkaç kez ileri geri sallayın, yumurta kabuklarında düzensiz çatlaklar olacaktır. Bu tür bıldırcın yumurtaları marine edildiğinde daha lezzetlidir ve yumurtaların soyulması kolay olacaktır. Bu beceriyi bir güveç lokantasında öğrendim, garson kızı gördükten sonra büyük bir kap bıldırcın yumurtası bu şekilde sallandı ve hızlıca temizlendi. Dikkatlice sorguladığında, küçük kızın şef sevgilisinin ona öğrettiği ortaya çıktı, çünkü kız arkadaşının bıldırcın yumurtasını soymak için çok çalışması gerektiğinden endişeliydi, bu yüzden ona böyle bir yöntemi öğretti, çok sevecen.

Aşama 3

İşte sallandıktan sonra bıldırcın yumurtasının yakından görünümü.

4. adım

Baharatlar hazırlayın: tarçın, yıldız anason, havlıcan, sana, kimyon, meyan kökü, sakız, kakule, mandalina kabuğu, çimen meyvesi, karanfil, kokulu kum, defne yaprağı. Bugün bu tencerede bıldırcın yumurtasının toplam baharatı yaklaşık 50 gram. Az baharat olup olmaması önemli değil, ancak önemli anason ve tarçın gereklidir. Artık süpermarketlerde "haşlanmış sebzeleri kızartmak için baharat" poşetleri var. Baharatlar birbirine çok benziyor, bu yüzden endişelenmenize gerek yok. Eski zencefil ezilir ve yeşil soğan bir düğüm haline getirilir. Tencereye su ekleyin, çeşitli baharatlar, karabiber, ezilmiş zencefil, taze soğan, birkaç kaya şekeri ve soğuk suda biraz pişirme şarabı ekleyin. Yeterince tuz (yaklaşık bir çorba kaşığı) ve 1/4 çorba kaşığı soya sosu ekleyin.

Adım 5

Salamurayı kaynatın ve tadı almak için on dakika kaynatın.

6. Adım

Bıldırcın yumurtasını koyun ve orta ateşte beş dakika pişirin ve neredeyse ateşi kapatın. Yumurtalar çok uzun süre pişirilir ve tadı etkilenir.

7. Adım

Ocağı kapattıktan sonra bıldırcın yumurtasını salamura çorbasında birkaç saat bekletin, bir gece önce turşusu iyiyse bir gece bekletin ve ertesi sabah yiyin. Yazın sıcaktır ve buzdolabında saklanabilir.