Mantarlı Domuz Çörekler - Yemeği
Bir güneyli olarak son zamanlarda makarnaya aşık oldum, bu yüzden mantar ve domuz ekmeği yaptım. Aynı zamanda dışarıdan çok daha iyi olan en sevdiğim iç malzeme. un 200 g domuz eti 300 gram Shiitake 150 gram Arpacık soğanı 100 gram Maya 2 gram tuz 4 gram soya sosu 3 ml sıvı yağ 3 ml Zencefil 2 gram Mısır unu 3 gram Tavuk Özü 1 g
Aşama 1
Un, maya, su, iyice karıştırın;
Adım 2
Pürüzsüz bir hamur haline getirin ve eller, yüzey ve kap pürüzsüz olana kadar yoğurun. Orijinal boyutunu ikiye katlaması için iki saat bekletin. Not: Nem kaybını önlemek için kapağı kapatın
Aşama 3
Erişte kabardığında, dolguyu hazırlayın, domuz etini yıkayın ve kesin, mantar, frenk soğanı, zencefil vb. Yıkayıp doğrayın, tuz, yağ, soya sosu, mısır nişastası, tavuk özü ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin;
4. adım
Unu fermente edin, havalandırın ve pürüzsüz bir şerit halinde yoğurun;
Adım 5
Beş eşit küçük yuvarlak gruba bölün;
6. Adım
Hamuru çok ince değil, yuvarlayın;
7. Adım
Hazırlanan topuz dolgusunu koyun;
8. Adım
Sarılmış çörekler
9. Adım
Mutfak gazlı bezini vapurun üzerine koyun ve bitmiş buharda pişirilmiş çörekler üstüne koyun; Not: Buharda pişirilen çörekler, piştiklerinde büyümeleri için yeterli boşluk bırakmalıdır.
10. adım
Suyu kaynatın, çörekler ekleyin ve 25 dakika buharda pişirin. Not: Buharlama süresi yangının boyutuyla ilgilidir.
