Kıyılmış Biberli Balık Kafası - Yemeği
1 balık başı, doğranmış biber, 2 yemek kaşığı tuz, 5 gram pişirme şarabı, 5 gram Vitam, 5 gram zencefil, 10 gram yeşil soğan, 10 gram kişniş, 1 yeşil soğan, 7 dilim zencefil
1. Balık kafasını yıkayın
2. Balık solungaçlarını çıkarın, yıkayın ve tuzlu Delta pişirme şarabı, biber, zencefil, soğan ekleyin ve 30 kez marine edin
3. Zencefil dilimlerini tabağın altına koyun ve balık kafasını üstüne koyun
4. Balığı tencereye koyun, üzerini ince ince doğranmış biberle örtün, tencereyi örtün, 20 dakika kaynatın ve buharda pişirin, ocağı kapatın.
5. Tabaktaki balıkları özenle servis edin
6. Yağı, sıcakken wok'a serpin ve doğranmış biberli balık kafasına kişniş serpin.
