g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dicos M Kee Çıtır Kızarmış Tavuk (ekmek kırıntıları versiyonuyla) - Yemeği

Bugün topluluğun yarı kapalı olduğu 17. gün. Hava güneşli ve sıcaklık -5-3 ° C. 4 gündür çevrimiçi derslerdeyim ve hala olasılık teorisi ve matematiksel istatistikleri anlamıyorum .... Zaten 68 var. Tanrı, Büyükbaba Ken ve Mai Amca'ya harçlık vermedi (kapıyı aç ah oh oh oh) Her şey bittiğinde ünlü bir şef olacağıma söz veriyorum ... Kızarmış tavuğun gevrekliği ve balık pullarının görünümü her ikisine birden sahip olamaz. Bu tarif, balık pullarının görünümünün kırıntı içermeyen bir versiyonudur. K ve M balık pullarının etkisini istiyorsanız, lütfen bir önceki gönderiye gidin www.xiachufang.com / recipe / 104330435 /, iki gönderi tercihinize bağlı olarak ortak olarak kullanılabilir "Kızartma" çok geleneksel bir malzeme pişirme yöntemidir, malzemeler hızla olgunlaşır ve yüksek sıcaklıkta şekillendirilir. Berrak kızarmış (marine edildikten sonra doğrudan kızartılır) - Hammaddelerin (kızartılmış ahtapot vb.) Orijinal tadını yansıtın. Kuru kızartma (marine edilmiş ve kuru tozda kızartılmış) -Crispy doku (önceki KFC tavuklu pilav çiçek yazısı) Derin yağda kızartılmış (salamura ve kızartılmış) - Dışı çıtır çıtır, içi yumuşaktır (kendi tarafında) Yumuşak yağda kızartılmış -Yumuşak ve sert (kızarmış karides vb.) Ne tür kızartmalar kullanmalıyız? En iyi etki kısaltmadır (sadece Taobao, K's, M's ve diğer kızarmış yiyecek mağazalarında satın alabilirsiniz) Neden önermiyorsunuz, çünkü yapay yağ dediğimiz hidrojene bitkisel yağa ait. Metal katalizörlerin etkisi altında endüstride kullanılan sıvı bitkisel yağlar (soya fasulyesi yağı, hindistancevizi yağı vb.) (Genellikle PRICAT9910 / 9920 nikel bazlı) (240 , 0.5MPa, katalizör% 0.04, 60dk), trigliseridlere hidrojen ekler Doymamış yağ asidinin çift bağında (C17H31COOH + H2 ----- gibi) > Sıvı yağları katılara dönüştüren ve buna karşılık gelen fiziksel / kimyasal özelliklere sahip olan C17H33COO) Bu kimyasal reaksiyona, kimyada yağ hidrojenasyonu olarak adlandırılan bir tür ekleme reaksiyonu olan yağların hidrojenasyon reaksiyonu denir. Hidrojenasyon sonrası yağın iyot değeri azalır, erime noktası yükselir ve katı yağ miktarı artar Hidrojenasyon sonrası oluşan doymamış yağ asidi (CH3 (CH2) nCOOH) insan vücudu tarafından emilemez, zamanla birikerek kardiyovasküler ve serebrovasküler tıkanmaya neden olur. Bazı unlu mamuller bitkisel krema kullanır ve bitkisel tereyağı (ma-krema) da aynı işleme ve üretim prensibini kullanır, ancak çiğ yağ seçimi farklıdır.Yenilebilir hayvansal yağlardan yapılan ürünleri satın almanız önerilir. Kişisel tavsiyem soya yağı ile% 20 hindistancevizi yağı (zeytinyağı) karıştırmak Soya yağı iyi bir renklendirme etkisi sağlar.Hindistan cevizi yağı (zeytinyağı) malzemeleri daha gevrek hale getirebilir. Elbette tamamen soya fasulyesi yağı veya kolza yağı kullanmak da mümkündür. Çıtır, ekmek kırıntıları anahtardır Tavuk Kanadı Kökü 7 New Orleans Barbekü 40 gram Yumurta 1 parça Düşük glütenli un 150 gram Mısır nişastası 150 gram tuz bir miktar Su 250 gram Galeta unu 300 gram Soya fasulyesi yağı 200 g Biber 6 kapsül Karabiber bir miktar Hindistan cevizi yağı (zeytinyağı) (isteğe bağlı) 40 gram

Tavuk kanadı kök bıçağı, Orleans barbekü malzemelerini ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 8 saat (veya bir gece) buzdolabına koyun.

Yumurtaları çırpın, tavuk budu dökün ve iyice karıştırın (resim tavuk parçalarını gösterir)

Düşük glütenli un nişastalı tuzlu suya yaklaşık 10 gram soya fasulyesi yağı ekleyin (daha iyi renklendirme için) ve viskoz olana kadar eşit şekilde karıştırın (bu aşamaya karıştırma denir)

Tavuk kanatlarının köklerini koyun ve tavuk kanatlarının köklerini eşit nişastalı hale getirmek için çevirin.

Nişasta yapılan tavuk kanadı köklerini ekmek kırıntılarına koyun ve ekmek kırıntılarıyla kaplaması için sertçe bastırın

Tencereye yağı dökün, karabiber ve karabiber ekleyin, yağ 5-6 olgunlaşınca (150-180), tavuk kanadı köklerinin galeta unu ilave edin, 2 dakika kızartın ve tavayı çıkarın. sistemi

Tavuk kanadı kökleri soğuduktan sonra yağı 7-8 olgunluğa (180-240 ° C) kadar ısıtın, tavuk kanadı köklerini dökün ve 3 dakika kızartın, renk koyulaşana ve aroma çıkana kadar bekleyin, ardından tavadan çıkarın