g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Hindistan Cevizli Ekmek Böreği - Yemeği

Yüksek glütenli un 200 g şeker 10 gram tuz 2 gram yoğunlaştırılmış süt 15 gram Bütün yumurta sıvısı 25 gram Maya 2,5 g Su 100 gram Tereyağı 12 gram Hindistan cevizi 40 gram Tereyağı 20 gram Bütün yumurta sıvısı 20 gram şeker 20 gram süt tozu 10 gram

Ekmek yoğurmanın temel yöntemi film gerilene kadar yoğurup hamurun 25-30 derecede yuvarlanıp fermente edilmesidir. Fermantasyondan sonra egzoz gazı 6 porsiyona bölünür ve 15 dakika dinlenmek için streç film örtülür.

Tereyağını suda eritin ve soğumaya bırakın, ardından tüm yumurta sıvısını ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın, hindistancevizi ezmesini ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak süt tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Yuvarlanan hamuru bir yuvarlak haline getirin, hindistancevizi dolgusuna koyun ve sarın.

Hindistan cevizi dolgulu hamur kapatılarak oval bir şekilde açılır.

Ters çevirin ve yerin yarısında bıçakla delikleri kesmeye başlayın. Çok fazla güç kullanmayın, sadece hindistan cevizi dolgusunu ortaya çıkarmak için hamuru kesin.

Tekrar çevirin ve açılışı yapmayan sondan yukarı doğru yuvarlayın. Her şey yapıldıktan sonra 35 ° C'de ve% 75 nemde fermente edilerek boyutu iki katına çıkarılır, yüzey yumurta sıvısı ile fırçalanır, fırın 180 ° C'de 18 dakika