g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patates yahnisi (büyükanneyi hatırlayarak) - Yemeği

Çocukken her kış ve yaz tatilinde büyükannemin evine gittim. Büyükannem bunu aile için sık sık pişirirdi. Sadece bir tencere patates güveci ailedeki herkesin açlığını çözebilir. Güveç patates gibi koktuğunda aşağı inerim Masanın üzerine yutmak ... ve mutluluk ve tatmin için bir kase yeşil sebzeli tofu çorbası ... Beyaz pirinç, patates, soğan, yeşil soğan, arpacık soğanı, zencefil (biraz) havuç, kurutulmuş shiitake mantarı (ıslatılmış), jambon, tuz, yağ

Tüm malzemeler daha sonra kullanılmak üzere doğranmış ve kaplanmıştır

Tavayı ısıtın ve fıstık yağını ekleyin.Yağ sıcaklığı yükseldiğinde soğan, kıyılmış zencefil ve yeşil soğanı ekleyin ve bir koku oluşturmak için kızartın, sonra jambonu, mantarları, havuçları, patatesleri ekleyin ve birlikte kızartın.Yeterli miktarda tuz ekleyin çünkü jambonun kendisi tuzludur. Daha fazla tuz ekleyin

Tüm malzemeleri iki dakika karıştırdıktan sonra, pirinci üstüne eşit olarak yayın (karıştırmayın) ve uygun miktarda su ekleyin (patatesleri sular ne kadar çok sularsa, patatesler ne kadar çok su olur, neredeyse 200 ml ekledim, bu bağlantı çok önemli, daha çok su olacak İnce, pişmemiş patatesleri ekleyin ve tencereyi püre haline getirin) Tencereyi iki dakika orta ateşte kapatın, ardından kısık ateşe çevirin ve pişirin

Yaklaşık 7 veya 8 dakika kaynattıktan sonra patateslerin kokulu ve kuru olmadığını koklayabilirsiniz.Kapağı açın (kokulu) ve doğranmış arpacık soğanlarını eşit bir şekilde pirinci üzerine serpin.Patatesleri çevirmek için bir spatula kullanın ve pirinçle karıştırın.