Patlıcanlı toprak usulü kıyma - Yemeği
Prensip olarak bu yemek kişi başına bir patlıcandır, bu nedenle patlıcan kişi sayısına göre hazırlanır. 1. Patlıcanı yıkayıp saplarını soyup çiçek kabuğunu soyun ve ortasından bıçakla kesin.Çok derin vuruş yapmayın, patlıcanın ortasını kesin, resme bakabilirsiniz. 2. Patlıcanı tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin, bu patlıcanın acı tadını gidermeye yardımcı olabilir ve patlıcan kararmayacaktır.
Bir tencereye tereyağı koyun, orta ateşte eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar soteleyin, ardından kıymayı ekleyin, et rengi değişene kadar kızartın, ardından doğranmış domatesleri ve yeşil biberleri, baharat tuz, karabiber ve Biber tozu. 3 ila 4 dakika kızartın, ardından ocağı kapatın ve bir kenara koyun.
1. Ayrıca, bir fritöz hazırlayın ve kızartma yağına koyun ve yağı ısıtın. 2. Tuzlu suya batırılmış patlıcanları süzüp tek tek mutfak kağıt havluyla kuruladıktan sonra kızgın yağ tavasına koyup kabuğu hafifçe kızarana kadar kızartın, ters çevirip kızartın. Çok fazla ateş yakmamaya dikkat edin. 3. Patlıcanı kızarttıktan sonra, yağı boşaltmak için yağ tavasından çıkarın ve kesilmiş kısmı yukarı bakacak şekilde sırayla tavaya koyun. Daha sonra kesiyi bir poşete yavaşça açmak için bir kaşık kullanın.
Her patlıcan poşetinin içine eşit miktarda tuz serpin. 4. Kızartılmış soğan kıyma etini yukarıda gösterildiği gibi patlıcan kesesine yavaşça koymak için bir kaşık kullanın. Kırmızı biber ve salçanın içine yaklaşık bir bardak soğuk su koyun ve bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın.
Eşit şekilde karıştırılmış domates sosunu şekilde gösterildiği gibi patlıcan dolgusu ile birlikte tencereye dökün ve ardından şekildeki gibi üzerine yeşil biber dilimleri ve domates dilimlerini koyun, kaynayınca ateşi açın, ocağı kapatın ve üzerini kapatın. Tencereyi örtün ve tuzlu tadı tatmak için en az 15-30 dakika yavaş yavaş pişirin. Çorbanın kaynatılıp kaynamadığını görmek için ortadaki kapağı açmalı ve uygun şekilde sıcak su eklemelisiniz. Çorba koyulaşana kadar ocağı kapatın.
Bu yemek genellikle resimde gösterildiği gibi orijinal makarna ile yenir, bu nedenle bir patlıcan bir kişi içindir ve yanına biraz orijinal makarna konur.Noodle ve patlıcan biraz domates sosu ile doldurulur ki bu gerçekten çok düşüktür! Bu yemek ailemin ve pek çok Türk'ün çok sevdiği yöresel bir yemek ... Hoşuna giden arkadaşlar deneyebilir!
