Malzemeler
Buğday unu
300 gram
Aksesuarlar: yağ, tuz, su, 150 gr domuz göbeği, yeşil soğan, soya sosu, tatlı erişte sosu, soya fasulyesi sosu, salatalık, salatalık
Erişte 1300 gr un çekme uygulaması.
2150 gr su ve 3 gr tuz ekleyin.
3 Parçalanmış sürünün içine karıştırın.
4 Bir top haline getirin, yoğurmaya gerek yok, streç filmle örtün ve 15 dakika uyanın.
515 dakika uyandıktan sonra ovun. Sürtünmeye devam etme. Plastik sargıyla örtün ve 40 dakika uyanın.
640 dakika uyandıktan sonra bir süre ovun ve 40 dakika uyanın.
740 dakika daha uyandıktan sonra yoğurun.Yoğurmaya devam etmenize gerek yok. Tekrar tekrar uyandıktan sonra hamur pürüzsüz hale gelecektir. Küçük parçalar halinde kesin.
8 Başparmak kalınlığında bir şerit halinde yoğurun, yağlayın ve buzdolabına koyun, 1-2 saat sonra veya ertesi sabah yiyebilirsiniz.
9 Sonra et sosunu hazırlayın. Kıyma hazır.
10 Tatlı erişte sosu.
11 Soya sosu.
12 arpacık.
13 İnce doğrayın.
14 Tavaya sıvı yağ koyun, tatlı şehriye sosunu ve doğranmış yeşil soğanı kavurun.
15 Kıymayı ekleyip kızartın.
16 Uygun miktarda tuz, soya sosu ve soya fasulyesi ezmesi ekleyin.
17 Karıştırın ve pişirin.
18 Soğutulmuş erişteler oklava ile dilimler halinde preslenir ve ortasına baskı yapılır.
19 Ortadaki işareti yırtın ve yarım metreden yaklaşık bir metreye kadar çekerek yavaşça iki yana doğru çekin.
20 Her birini birbirinden ayırın.
21 Tencerede su kaynatılır ve erişte pişirilir.
22 Kodu yukarıya koyun.
-
- Doğranmış Domuz Eti ile Pirinç Erişte
-
- Şeker sallanmıyor
-
- Hakka Erişte Turşusu
-
- Biberiye Birası Yumurtası
-
- Et soslu yem
-
- Baharatlı Fırında Çörek
-
- Beyaz çörekler
-
- Domates Lo Mein
-
- Hindistan Cevizi Sütü Tatlı Patates Şurubu
-
- Makas yüzü
-
- Sarı Balıklı Erişte Turşusu
-
- Pirinç şarabı yumurta damla çorbası
