g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Anpanman Ekmeği - Yemeği

Japon kırmızı fasulye çörekler her zaman basit, lezzetli ve popüler ekmek olmuştur Ancak biraz düşünce ve yaratıcılık eklerseniz, basit topuz sevimli ve eğlenceli bir Anpanman olacak! Bu sefer kullandığım ekmek tabanı şimdiye kadar kullandığım en iyi beyaz ekmek tarifi ve rengi oldukça tatmin edici Hamura yumurta ve süt eklenmez ancak süt tozu kullanılır, böylece yumurta veya süt vejeteryana alerjisi olanlar güvenle yiyebilir. Tarifteki ağırlık yaklaşık 5 küçük ekmek yapabilir, lütfen ağırlığı kendiniz ayarlamaya dikkat edin Yüksek glütenli un 125 g Düşük glütenli un 22,5 g süt tozu 10 g Maya 2,5 g şeker 10 g tuz 2 g Su 87,5 g Tereyağı 12,5 g Kırmızı toner veya pigment (kırmızı maya tozu) 0.5-1 g / birkaç damla Turuncu toner veya pigment (kabak tozu) 2g / birkaç damla Kırmızı fasulye dolgusu / çikolata dolumu 250 g

Genişleme aşamasına kadar pürüzsüz ve elastik bir hamur haline getirmek için hamurdaki tüm malzemeleri ekleyin, ardından tereyağı ekleyin ve kırılması kolay olmayan güçlü bir filmi tutabilecek şekilde tam aşamaya kadar yoğurun. (Kullanılan resim bir öncekidir, çünkü tembeldir ...) Hamuru yoğurma işlemi benzerdir, sadece yerinde yoğurun.

Daha sonra 15 gr hamur ve 5 gr hamur ikiye bölün ve 15 gr hamurun üzerine 3 gr kabak tozu veya birkaç damla renklendirici ekleyin ve küçük bir portakal hamuruna yoğurun. Küçük bir kırmızı hamur oluşturmak için 1 gr kırmızı maya pirinci veya birkaç damla renklendirici ilave edin. Ardından streç film ile örtün ve ilk fermantasyona başlayın

İlk fermantasyon 25 santigrat derece oda sıcaklığında tamamlanır ve fermantasyon süresi yaklaşık 1-2 saattir ve fermantasyon iki kat daha büyüktür Önceki resim ile karşılaştırıldığında boyutta bariz değişiklikler görebilirsiniz.

Hamuru çıkarın, beyaz ana hamuru 50 gr'lık küçük hamurlara bölün ve ardından turuncu ve kırmızı küçük hamurları on ve beş adet 1.5 gr küçük hamurlara bölün. Gosterildigi gibi

Kaplama! ! ! Bu işlem sırasında hiç çekim yapmadım, beyaz hamuru yuvarlayarak yuvarladım ve 50 gr kırmızı fasulye dolgusu / çikolata dolgusuna sardım. Burada ev yapımı çikolata dolgusu kullanıyorum (Kitchen Swimming Song'daki tarifi kullandım). Sonra iki küçük turuncu hamur arasına küçük kırmızı bir hamur koyun ve resimde gösterildiği gibi Anpanman'ın burnunu yapmak için beyaz ana hamurun ortasına yerleştirin. Sonra ikinci fermantasyon için 30-38 derece nemli bir ortama koyun. Her zamanki uygulamam büyük bir fırına iki bardak kaynar su koymak, fermantasyon için fırın kapısını kapatmak ve sıcaklığı bir termometre ile izlemek.

İkinci turdan yaklaşık bir saat sonra hamur 1.5 kat büyük olacak şekilde fermente edildi ve fermantasyon işlemi tamamlandı

Fırını önceden 160 derece ısıtın, mayalanmış hamurun üzerini bir tabaka yağlı kağıtla örtün, bir fırın tepsisine bastırın, fırına koyun, yaklaşık 18 dakika pişirin, çok fazla boyamamaya dikkat edin, çünkü ekmeğin kenarları beyaz olmalıdır

Kızarmış ekmeği çıkarın, ızgarada soğumaya bırakın ve sevimli Anpan halkının üzerine ifadeler çizmek için renkli kalem kullanın. Pigment kaleminiz yoksa eritilmiş çikolata ile boyayabilirsiniz.