g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Çörek - Yemeği

"Bu muhallebi poşeti tereyağı, süt tozu ve yumurta ile dolu. Besleyici, tatlı ama yağlı değil. Dış kabuğu maya ile fermente edildikten sonra yumuşak ve lezzetli, buğday saf ve sindirimi kolay. Çocuklar arasında çok popüler. Aşk!" Malzemeler

nişasta 25 g
peynir tozu 30 g
süt tozu 70 g
Yumurta 210 g
Tereyağı 100 gram
Pudra şekeri 140 g

Aksesuarlar

Pudra şekeri 20 g
Sade un 600 g
Maya 4g

Sütlü Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tereyağı yumuşadıktan sonra ince şeker ekleyip çırpın ve iyice karıştırın
Yumurtaları 2 noktada 3 kez ekleyin ve kaynaşana kadar iyice karıştırın.
3 Portakal tozu, süt tozu ve krema tozunu eleyin
4 Parçacıklar olmadan pürüzsüz karıştırma
5 Bir buharlayıcıya koyun ve yaklaşık 30 dakika buharda pişirin
6 Muhallebi dolgusunu buharda pişirirken, tamamen pişmesi için ara sıra çubuklarla karıştırın
7 Buharda pişirilmiş muhallebi dolgusu soğutulduktan sonra, streç film ile örtün ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.
8 Büyük bir leğene unu koyun, mayayı ekleyin. Kaseye 20 gram beyaz şeker ekleyin
Beyaz şekeri sıcak suyla yıka ve sıcak olmayana kadar soğut
10Soğuk değil, şekerli suyu yaklaşık 40 derecede unun içine dökün ve pamuk kıvamına gelinceye kadar karıştırarak karıştırın.
11 Yemek çubuklarını alın ve hamuru ellerinizle pürüzsüz bir hamur haline getirin
12 Nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde iki katına fermente edin
13 Hamuru çıkarın ve tamamen yoğurun, orijinal boyutuna gelinceye kadar yoğurun. Şeritleri ovalayın ve aynı büyüklükteki iksiri elle çıkarın
14 Muhallebi dolgusunu çıkarın ve küçük toplar halinde yoğurun
15 Küçük bir hamur alın ve düzleştirin, muhallebi dolgusuna koyun
16 Kaplanın ağzıyla kapatın
17 Ağzınızı sıkıca kapatın ve yüzüstü
18 buharlı pişiriciye yarım tencere su koyun ve yaklaşık 40 derece kaynatın. Sarılı muhallebi çöreklerini buharlı bez veya yağlı kağıtla kaplı bir tencereye koyun, kapağı kapatın ve ikinci bir prova için 10-15 dakika bekletin.
19 Uyandıktan sonra ateş kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika buharda pişirmeye devam edin. Ocağı 3 dakika kapattıktan sonra kapağı dikkatlice açın.
20. Süt sıcak yenildiğinde lezzetlidir ...

İpuçları

Buharlama işlemini hızlandırmak için muhallebi dolgusunun buharlama işlemi sırasında iki veya üç kez açılması ve karıştırılması gerekir. Hamur fermente edildikten sonra, hava boşaltılır ve buharda pişirilmiş çöreğin dış kabuğu tamamen yoğurulduktan sonra pürüzsüz ve hassas olabilir. Lütfen yüksek ateşte buharda pişirirken kapağı istediğiniz gibi açmayınız, buharda pişirdikten sonra dikkatlice açmadan önce birkaç dakika havasız kalmasını sağlayınız.

Hünnap Mantou

Domuz Çörek