g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patates Pastırmalı Ou Çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

150 g

Patates

80 g

90 g

Maya

1/2 çay kaşığı

Yumuşatılmış tereyağı

17 g

Aksesuarlar: 30 gr pastırma, tuz, 2 gr karabiber, 1/8 çay kaşığı kuru kekik, 1/2 çay kaşığı

Patates pastırması nasıl yapılır Ou Bao 1 Un ve mayayı eşit şekilde karıştırın

280 gram patates, küçük parçalar halinde kesin, mikrodalgada 2-3 dakika ısırın, püre haline getirin, soğuduktan sonra una ekleyin, un ve patates püresini ellerinizle eşit şekilde ovalayın

317 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve eşit şekilde elle ovalayın

480-90 gr su ekleyin

5 Un ve suyu hamur haline getirmek için bir spatula kullanın ve 20 dakika bekletin Durma sırasında un yavaş yavaş suyu emerek hamurun yoğurulmasını ve pürüzsüz olmasını sağlar.

6 Hamuru pürüzsüz bir şekilde yoğurduktan sonra (yaklaşık on dakika) karabiber, tuz, domuz pastırması ve biberiye ekleyin.

7 Tencerenin dibine biraz zeytinyağı sürün, hamuru yuvarlak hale getirin ve oda sıcaklığında 25 derecede mayalayın.Ayrıca buzdolabında gece boyunca da mayalayabilirsiniz. Bu fermente hamur

8 Tabağın dibine biraz zeytinyağı sürün, hamuru yuvarlayın ve 25 derecede oda sıcaklığında fermente edin veya buzdolabında gece boyunca fermente edilebilir.

9 Hamuru yuvarlayın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Taze tutma çantasını örtün ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin, oda sıcaklığı 25 derecedir İki katı büyüklüğünde fermente ettikten sonra, kabukları 10 dakika kurutmak için taze saklama torbasını açın.Bu sırada fırını önceden ısıtın, üst ve alt ateş 210 derece ve buhar yapmak için fırına bir kase su koyun