g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erjiezi ile Kızarmış Erişte - Yemeği

Erjiezi, Paozhazi, Tiaozi, Jiezi ... Sincan erişte dükkanlarında sıklıkla görülen erişte isimleri anakara dostları için biraz tuhaf gelebilir, ancak uzun süredir evden uzak olan Sincan halkı bu isimleri görüyor. Daha samimi hissedecekler, bu görünüşte garip alt isimler güçlü bir batı tarzını ortaya koyuyor, sadece Sincan'da kalan çocuklar memleketin tadını takdir edebilir. Erjiezi kızarmış erişte, Sincan'da nispeten yaygın bir makarna çeşididir, bence kızarmış Erjiezi ve Kızarmış Ding Ding hepsi dilimlere dayanıyor. Basitçe söylemek gerekirse, şeridi kısa taneler halinde kesin, doğrayın ve inç'i iki düğüm halinde kesin (iki düğümün uzunluğunun iki boğum kadar uzun olduğunu her zaman anladım) ve iki düğüm uzunluğuna benzer başka bir tür daha var. Havai fişeklerin farklı yöntemleri hakkında konuşabiliriz. Erjiezi kızarmış erişte, sık sık yaptığım mağazalardan bazıları benimkinden biraz daha kalın ve çiğneniyor. Bazen çorbası benimkinden biraz daha kalın oluyor. İçine daldırdığınızda tadı daha lezzetli oluyor. Malzemelere gelince, çok farklı var Eşleştirme, eğer isterseniz, benim bazda mağaza yönünde gelişebilirsiniz. Büyük domates Bir Şerit kes Bir tabak sığır eti İki veya iki veya kuzu Yeşil Kırmızı Biber her biri kereviz Çin lâhanası Doğru miktar soğan Yarım zencefil Küçük bir miktar Sarımsak Küçük bir miktar Kurutulmuş biber Küçük bir miktar Doğranmış yeşil soğan Küçük bir miktar soya sosu Üç yemek kaşığı istiridye sosu Bir çorba kaşığı (ihmal edilebilir) Şarap pişirme İki yemek kaşığı sirke 2/3 yemek kaşığı ketçap Bir çorba kaşığı (ihmal edilebilir) tuz Doğru miktar karabiber tozu Kişisel zevkinize göre çok Kimyon tozu Kişisel zevkinize göre çok

Sığır eti ve koyun etini ince dilimler halinde kesin, bir çorba kaşığı soya sosu, bir çorba kaşığı soya sosu ve uygun miktarda karabiberle marine edin.

Tencereye biraz yağ koyun ya da benim gibi yağ koymayın ve sığır etindeki yağı rafine etmek için küçük bir ateş kullanın

Soğan dilimleri, kıyılmış zencefil, biber dilimleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, kokulu olana kadar soteleyin, marine edilmiş dana eti ekleyin

Et dilimlerini parçalara ayırın, bir çorba kaşığı şarapta pişirin, ardından bir çorba kaşığı soya sosu, 2/3 çorba kaşığı sirke ve bir çorba kaşığı istiridye sosu ekleyin (şu anda bir çorba kaşığı domates sosu ekleyebilirsiniz, eklemedim)

Baharatları, acı baharatları ve kıyılmış domuz etini eşit şekilde karıştırın

Domates küplerini, lahana çetesini (rendeledim), kereviz dilimlerini ekleyin, yüksek ateşte karıştırın

Çorbayı karıştırdıktan sonra bir çorba kaşığı soya sosu ilave edin, Erjiezi erişteleri ekleyin ve erişte ve sebzeleri hafifçe karıştırın.

Kıyılmış yeşil ve kırmızı biberleri, lahana yapraklarını ve birkaç kereviz yaprağını dökün.

Aynı zamanda damak tadına göre biber ve kimyon tozu ilave edin, sebze yapraklarını kesmek için hızla karıştırın, tuzluluğun tadına bakın, az miktarda tuz ekleyin ve servis yapmadan önce hepsini karıştırın.