Noel [İsa Kundakla-Stollen'de] - Yemeği
Avrupa'da ekmek genellikle geleneksel dini kültürden ayrılamaz. Stollen'in durumu budur. Bu ekmek bebek İsa'yı sembolize eder ve çeşitli kuru meyveler İsa'ya getirilen hediyeleri sembolize eder.Almanlar, Noel vesilesiyle ekmek paylaşarak çarmıha gerilmiş İsa'yı anarlar. Bir başka argüman da hayırsever bir "Storon" kralı anmaktır, bu nedenle ekmeğe "Storon Ekmeği" adı verilmiştir. Bu tür ekmeği her yıl Noel'den iki hafta önce yapmaya başlayacağım. Yaptıktan sonra folyoya sarıyorum. Yüzey çok tereyağı ve pudra şekeri ile kaplandığı için serin bir yerde iki haftadan bir aya kadar saklanabilir. Lezzet zamanla yavaş yavaş değişir ... -Dolgu: kuru üzüm 350 g Kavrulmuş ve doğranmış badem 100 gram Kavrulmuş ve doğranmış ceviz 100 gram Şekerlenmiş limon kabuğu rendesi 90 g Acı Badem Yağı 6 damla ROM 120 g -Ana hamur: Çok amaçlı un 850 g Tereyağı 330 g Ilık süt 160 g şeker 120 g Vanilya şekeri 10 g Yumurta 1 parça Limon kabuğu rendesi 1 parça Hindistan cevizi tozu 1 tutam Maya 28 g - Pişirdikten sonra uygulayın: Eritilmiş tereyağı 100 gram Toz şeker Doğru miktar Vanilya şekeri Doğru miktar
Aşama 1
Tüm doldurma parçalarını karıştırın ve en az 12 saat ıslatın.
Adım 2
Başlangıç yapmak için: Orta boy tozu büyük bir leğene koyun, ortasına bir delik açın, ılık süt, maya ve küçük bir kaşık şeker ekleyin, biraz un ekleyin ve karıştırın. 25 dakika ılık bir yere koyduktan sonra ortadaki hamurun boyutu ikiye katlanacaktır.
Aşama 3
Tereyağı, kalan şeker, vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi, yumurta ve küçük hindistan cevizi tozunu ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, 30 ° C'de 25 dakika bekletin.
4. adım
Islatılmış dolguları ekleyin ve eşit şekilde yoğurun, örtün ve 15 dakika mayalayın.
Adım 5
2 tura bölün.
6. Adım
Hamuru düzleştirin, 1/3 oranında yuvarlayın ve diğer 2 / 3'ünün ortasında bir yiv bastırın.
7. Adım
Düzleştirilmiş parçayı üste katlayın ve kenarı oluğa yerleştirin.
8. Adım
Önceden 240 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yüzeyi altın olana kadar 50 dakika pişirin.
9. Adım
Sıcakken yüzeye 100 gram tereyağı sürün. Tereyağı tek seferde emilemez ve birkaç kez uygulanabilir Kalın bir tereyağı tabakası sızdırmazlık görevi görür ve uzun süreli depolamaya elverişlidir.
10. adım
Yüzeye pudra şekeri ve vanilya şekeri serpin. Soğuduktan sonra kalay folyo ile sarın, ağzı kapalı bir poşete koyun ve 2-4 hafta oda sıcaklığında serin bir yerde saklayın.
11. adım
Ağır yağlı kek gibi tadı ve gevrek dokusu, tereyağlı bisküvi gibi, artı zengin malzemeler, çok katmanlı tadı. İki hafta boyunca mühürledikten sonra, kesin ve yiyin ve çeşitli malzemeler daha fazla lezzet harmanladı.
