Sixi Yumurta Kabuğu Gu - Yemeği
1. Tüm malzemeler hazır.
2. Yumurtanın yüzeyini yıkayın, yumurtanın ortasına nazikçe bir çukur açın, ardından girintili yumurta kabuğunu elle çıkarın ve içindeki yumurta sıvısını dökün.
3. Ardından boş yumurta kabuğunu akan suyla yıkayın ve makasla oval bir şekli dikkatlice kesin. (resimde gösterildiği gibi)
4. Kırpılan yumurta kabukları 2 dakika suda kaynatılır ve sonra süzülür.
5. Yumurta karışımına kaynamış soğuk su ekleyin, ardından çubuklarla yavaşça karıştırın. (Suyun yumurtaya oranı yaklaşık 2: 1'dir)
6. Brokoli sırtını yuvarlak dilimler halinde ve havucu yuvarlak dilimler halinde kesin.
7. Brokoli dilimlerini ve havuç dilimlerini yan yana tabağa yerleştirin.
8. Yumurta kabuğunun büyük ucunu havuç dilimlerinin üzerine koyun ve yumurta sıvısını bir kaşıkla dökün. Yumurta sıvısı, çok dolu değil, yumurta kabuğunun yaklaşık beşte dördü dökülür.
9. Düz yumurtaları buharlı pişiriciye koyun ve 2 dakika buharda pişirin.
10. Yumurtaları buharda pişirirken, shiitake ve deniz ürünleri mantarlarını doğrayın. Frenk soğanı yıkayın ve ince ince doğrayın, kurt üzümü ılık suya batırın.
11. Yumurta sıvısının yüzeyi hafifçe katılaşınca, shiitake mantarları, deniz mahsulleri mantarları ve wolfberry'yi muhallebi yüzeyine koyun ve yaklaşık 6 ila 7 dakika birlikte buharda pişirin.
12. Muhallebi buharda pişirildikten sonra, boş olana doğranmış yeşil soğan serpin. Daha sonra muhallebi yüzeyine iki vuruş yapmak için keskin bir bıçak kullanın.
13. Bir kaseye bir kaşık hafif soya sosu, yarım kaşık susam yağı ve üçte bir tuz koyun, iyice karıştırın ve ardından küçük bir kaşıkla her bir muhallebi bıçağının üzerine dökün.
14. Brokoli beyazlatıldıktan sonra hemen soğuk suyu alıp tabağa koyun, domatesleri süslemek için küçük çiçekler halinde soyun ve tabağa servis edin.
