Tam buğdaylı fındık torbası ~ fırın ekmeği makinesine uygun - Yemeği
Fındık dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesinin karıştırma kovasına koyun ve karıştırmak için yoğurma fonksiyonunu seçin. Maya ve esmer şeker ayrılır ve kahverengi şeker önceden doğranmalıdır.
Erişte yoğurma sürecinde kavun tohumları, çörek otu tohumları ve diğer kuruyemişler güzel kokuludur ve kavun tohumları hafifçe renk değiştirir.
Hamur çekildiğinde glüten ve inatçı hale geldiğinde, kızarmış kuruyemişleri ve kuru yaban mersini veya kuru üzümleri ekleyin ve yoğurma için yoğurma işlevini seçmeye devam edin.
Ekmek yapımcısı hamuru karıştırmayı bıraktıktan sonra, hamurun durumunu kontrol edin ve yüzey hafif bir filmle pürüzsüzdür.
Uzlaştırılmış hamuru çıkarın ve fermantasyon için fermantasyon tankına koyun. Kuru sonbahar ve kış mevsimlerinde tanktaki nemi ayarlamak için fermantasyon tankına bir kase kaynar su koyabilirsiniz.
Fermantasyon tankınız yoksa kek izolasyon torbası, öğle yemeği için izolasyon torbası vb. Gibi yalıtım tabakası olan bir torba bulabilirsiniz. Hamuru ve kaynar suyu izolasyon torbasına koyun ve mayalanması için sıkın.
İlk fermantasyonun durumu yukarıdaki resimde gösterildiği gibidir.Parmaklar hamurda nazikçe bir delik açabilir ve delikte değişiklik olmaz, sadece bir atış.
Hamuru çıkarın, havalandırın ve bölün.
Bu sefer size ekmek makinesinde nasıl pişirileceğini ve fırında nasıl pişirileceğini göstereceğim, böylece hamur ikiye bölünür, hamurun yarısı şekillendirilerek ekmek makinesinin karıştırma kovasına konur.
İkincil fermantasyon için karıştırma varilini fermantasyon tankına koyun.
Benzer şekilde, hamurun diğer yarısı yaklaşık 40 gramlık küçük hamurlara bölünür, yuvarlaklaştırılır ve şekillendirilir ve ardından ikincil fermantasyon için fermantasyon tankına gönderilir.
Fermente hamuru şurup veya yumurta sıvısı ile fırçalayın ve ardından dekorasyon için yulaf ezmesi ve siyah susam serpin.
Aynı şekilde küçük hamur da son bezeme olarak kullanılır.
Karıştırma kovasını ekmek makinesine koyun ve yaklaşık 25 dakika süren pişirme için doğrudan pişirme işlevini seçin. (Hamur porsiyonumuz nispeten küçüktür, bu nedenle pişirme süresi nispeten kısadır. Hamur kısmı büyükse pişirme süresi daha uzun olacaktır)
Küçük hamuru pişirme için fırına koyun, sıcaklık 180 , süre 15 dakikadır, renklendirdikten sonra kalay folyo ile kapatmayı unutmayın.
Ekmek kızartma makinesinde 25 dakika pişirdikten sonra renklenecek ve yüzey sertleşecek, gayet güzel .
Kızartılan ekmeğin dışı gevrek, içi yumuşak ve ceviz kokulu, çok lezzetlidir.
