Köri Sığır Eti ve Şehriye Saksı [Taze Gurme] - Yemeği
Rozbifleri bir paket halinde kesin.
Tüm malzemeleri hazırlayın. Renkli biberi ve bamyayı küçük parçalar halinde kesin. Maş fasulyesi genişliğindeki erişteleri yumuşatmak için suda bekletin ve ardından 1-2 dakika sıcak suda kaynatın.
Patatesleri ve havuçları soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve soğanları ince ince doğrayın. Rozbifi sıcak suyla kaynatın ve daha sonra kullanmak için suyu boşaltın.
40 gr hindistan cevizi sütü tozu alın ve 80 cc su ile karıştırın veya 100 cc konserve hindistan cevizi sütü kullanın. Baharat tozu, kişisel tercihe (kırmızı biber tozu), aroma (kişniş tohumu tozu) ve renge (zerdeçal tozu) göre ayarlanan esas olarak Hint köri tozudur. Çok katmanlı bir tadı değiştirmek için biraz kimyon tozu veya tarçın tozu ve karanfil de ekleyebilirsiniz.
Sarımsağı ve zencefili bir püre haline getirin, karıştırmak ve bir kenara koymak için 30 cc su ekleyin (su eklemenin amacı, pişirildiğinde topaklanmamasıdır).
Bir tencere hazırlayın ve tencereye bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin, sığır filetosu yüzeyi renkleninceye kadar her iki tarafta kızartın, tencereye başlayın ve kenara koyun. Ayrıca renkli dolmalık biberleri tavaya koyup tavaya başlamadan önce bir süre karıştırıp kızartabilirsiniz.
Soğanı hemen tencereye koyun ve orta ateşte kavurun.İşlem sırasında soğan suyu serbest bırakacak ve şeffaf hale gelecektir.Nem kuruyana kadar kızartınız.Soğan miktarı yavaş yavaş azalacaktır.Tavaya yapışmasını önlemek için kızartmanız gerekir.
Soğanları şeker rengi dolana kadar kavurun. Zencefil ve sarımsak suyu ekleyin ve nem kuruyana kadar kızartın.
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve nem birikene kadar kızartmaya devam edin.
Tüm baharat tozunu dökün ve aromayı soteleyin.
Et suyunun yarısını ekleyin ve bir sos oluşturmak için karıştırın.
Bonfile küplerini ve kalan et suyunu, defne yapraklarını, havuçları ve patatesi ilave edip bir tencerede pişirin, üzerini kapatın ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Sevdiğiniz dana etinin hassasiyetine göre zaman ayarlanabilir.
Bitirmeden önce güveci baharatlamak için tuz ekleyin.
Hindistan cevizi sütü ekleyin ve karıştırın, lezzet daha katmanlı olacak!
Tencereye maş fasulyesi geniş erişte, renkli tatlı biber ve bamyayı ekleyin, biraz pişirin ve kişniş serpin.
Köri baharatlarının aroması ve zengin tadı ile haşlanıp harmanlanan dana eti, geniş erişte veya pirinçle gerçekten lezzetli. Ertesi gün körinin tadını çıkarın, zengin ve katmanlı baharatını tadabilirsiniz!
