Kabak Süslü Çörek - Yemeği
1. Malzemeleri, (kabak hamuru) orta unu ve kabak püresini hazırlayın.
2. Şeker ve kabartma tozu, süt ve erişte ekleyin.
3. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4. (Beyaz hamur) Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için una beyaz şeker ve kabartma tozu, süt ve erişte ekleyin.
5. Fermente beyaz hamur.
6. Fermente kabak hamuru.
7. İki tür hamur sırasıyla havadan boşaltılır, pürüzsüz bir hamur haline getirilir, streç film ile örtülür ve 15 dakika dinlendirilir.
8. Beyaz hamuru yuvarlak bir parça haline getirmek için oklava kullanın.
9. Kabak hamuru da aynı büyüklükte dikdörtgen bir hamur tabakasına yuvarlanır.
10. Kabaklı erişteleri beyaz eriştelerin üzerine koyun.
11. Hamuru uzun tarafından açın.
12. Bölümler halinde kesin, buharlayıcıyı koyun ve ikinci prova için tencereyi kapatın (ateşi açmayın) ve boyutu iki katına çıkarmak için mayalayın.
13. Fermente edilmiş buharda pişirilmiş çöreklerden sonra, soğuk suda buharda pişirmeye başlayın, önce kısık ateşte açın, sonra suyu orta ateşte 20 dakika çevirin, ocağı 3 dakika kapatın ve ardından açın ve sorun olmayacaktır.
