Muz Kokulu Somun Yumuşak Avrupa Çörek - Yemeği
Ekmek makinesinde, maya, tereyağı, tuz, kuru muz dilimleri, siyah frenk üzümü hariç tüm malzemeleri koyun ve glüteni genişletmek için eşit şekilde yoğurun Yaklaşık 10 dakika sonra kuru maya ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika sonra tereyağı ekleyin. 2, 3'ten sonra tuz ekleyip eşit şekilde yoğurun çünkü tam tahıllı ekmek olduğu için tamamen yoğurmaya gerek yoktur. Bu sefer, tüm yoğurma işlemim yaklaşık 30 dakika sürdü. On ila yirmi dakikadan fazla yoğururken, hamurun tamamı son birkaç dakika içinde yavaş yavaş sertleşene kadar ıslak ve yapışkan kaldı. Hamura müdahale ederken, ellerimin nispeten yapışkan olmadığını hissettim Son olarak, hamuru ekmek makinesinden alırken, ellerin yapışmasını önlemek için ellerime biraz tereyağı sürün. Son 2 dakika ezilmiş muz dilimlerini ve siyah frenk üzümü ekleyin ve iyice yoğurun. Bu adımda aslında hamuru makineden çıkarıp ekledim ve yoğurma konsolunda elle yoğurdum çünkü bu aynı zamanda hamuru da soğutabiliyor şimdi oda sıcaklığı da 20 derece.Makine yaklaşık yarım saat yoğurdu. Muhtemelen hamurun soğuması gerekiyor
Şimdi ilkbaharda oda sıcaklığı yaklaşık 21 derece Bu sıcaklıkta ve havada bu kadar basit bir prosedürle ekmek yapmak gerçekten nispeten rahat ve hızlı! Temel fermantasyon, yaklaşık 28 derece ila yaklaşık iki katı büyüklükteki bir ortamda gerçekleştirilir. Parmaklar toza batırıldığında ve geri çekilmeden veya çökmeden delikleri dürttüğünde fermantasyon tamamlanır.
Hamuru 2 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve oda sıcaklığında 15 ila 20 dakika dinlendirin.
Hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın, bir taraftaki iki köşeyi içe doğru katlayın ve ardından yeni oluşan köşeyi ortasından katlayın. (İşte mutfak blog yazarı leibaobao00'un plastik cerrahi tekniğini "kötüye kullanan" plastik cerrahi adım çizelgesi)
Diğer tarafta da aynısını yapın. (İşte mutfak blog yazarı leibaobao00'un plastik cerrahi tekniğini "kötüye kullanan" plastik cerrahi adım çizelgesi)
Hamuru ikiye katlayarak zeytin şekline getirin ve contaya sıkıca bastırın. (İşte mutfak blog yazarı leibaobao00'un plastik cerrahi tekniğini "kötüye kullanan" plastik cerrahi adım çizelgesi)
Kapatma sıkıldıktan sonra geri çevirin ve aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Nihai fermantasyon, 35 ° C'de sıcak ve nemli bir ortamda gerçekleştirilir. Yaklaşık 40 dakika fermente ettim ve sonra daha iyi hissettim. Kışın tost ve ekmek yapmaktan gerçekten çok daha hızlı!
Sonunda çantayı kesin, biraz yüksek toz serpin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Yangın süresi kendi fırınınıza göre ayarlanır. Yaklaşık 10 dakika sonra ekmeğin yüzeyi renklenmeye başlar.Rengin çok koyulaşmasını önlemek için yağlanmış kağıtla kaplayabilirsiniz. Fırınım temelde önceden ısıtılmış 180 ° C'ye yaklaşık 15 dakika önceden ulaşabilir. Lütfen fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
Sonra bitmiş üründür. Fırından çıktıktan sonra yarım saatten fazla bekletin, ekmek hala sıcak ve bir lokma gerçekten tatlı ve güzel kokulu.
