g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sağlıklı Şekersiz, Yağsız Kuruyemişler Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği

Ekmeği seviyorum ama kilo alma konusunda endişeliyim. Güzel kokulu buğdayın tadına bakabilen Ou Bao ile tanıştığıma çok şaşırdım. Haha, bu mutlu, lezzetli. Birkaç gün yemiyorsan açgözlü olacaksın. Tarif bir kez yapıldı. Yağsız ve az şekerli olan çok sağlıklı. Bu sefer biraz iyileştirildi. Yumuşak ve hoş kokulu. Bir kez yedikten sonra çok çalışmanızı sağlayacak ~ Tatlı yemek isterseniz ilk adımda 25-50 gram esmer şeker ekleyip ılık suda eritebilirsiniz. Kurutulmuş meyvenin kendisi de tatlıdır.Tatlı sevmeyenler için tatlılık yeterlidir. Tam buğday unu ile yüksek un arasında kesin bir oran yoktur, sadece 500 gr. Süt + su 330-350 gramda kontrol edilir.Toplam süt ve su miktarı 350 gramdır.Ekmeğin lezzetini arttırmak için yoğurt ilave edilir.Yoğurdun kendisi de hamurun fermantasyonuna katkıda bulunur. Kepekli un 200 g Yüksek glütenli un 300 gram Süt 200 g Su 130 g yoğurt 20 g tuz 5 g Yüksek derecede aktif kuru maya 6 g

1. Ilık suyla maya (kahverengi şeker eklerseniz buraya ekleyin) (resim şekersizdir, esmer şekersizdir), süt ve yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın;

2. Tam buğday ununu ve yüksek glütenli unu ekleyip kar tanesi şeklinde karıştırın, sonra tuz ekleyip hamur haline getirin.El ile yoğurabilir veya yoğurma makinesi kullanabilirsiniz.Gücüm yok.Tabii ki yoğurma makinesi çalışıyor.Yoğurma programını başlatın. 20 dakika yoğurduktan sonra hamurun durumunda olup olmadığını kontrol edin, çok sertse biraz yoğurt ekleyin;

3. Film çıkana kadar yoğurmaya devam edin.Güçlü bir film hazırlamak zorunda değilsiniz. Filmi neredeyse çekip çıkarabiliyorsunuz ve ekmeğin tadı çok güzel. (İpuçları: 20 dakika sonra film yoksa makas kullanabilirsiniz. Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve ardından yaklaşık 20 dakika yoğurmaya devam edin, açık kesmek, filme alınmaya elverişli olan hamur yapısını bozabilir)

4. Yoğurulmuş hamuru çıkarıp daha büyük bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 derecede mayalayarak boyutunu iki katına çıkarın (yaklaşık 2-3 saat) Parmaklarınızla biraz kuru toz yapıştırabilir ve hamurun ortasına sokabilirsiniz Bir delik, küçük deliğin çevresi küçülmezse, fermantasyonun iyi olduğu ve çekildiğinde hamurun ipeksi olacağı anlamına gelir;

5. Mayalanmış hamuru dört eşit parçaya bölün, havayı boşaltmak için hamuru yoğurun, az miktarda el tozu (yüksek glütenli un) ekleyin veya boşaltma işlemine sokmayın.Hamuru yoğururken, hava ile kurumasını önlemek için diğer hamuru streç filmle kapatın 6. Yoğurulmuş hamuru dikdörtgen şeklinde açın, üzerine fındık, yaban mersini ve sevdiğiniz diğer kuruyemişleri serpin ve kuru meyveler de eklenebilir (çok kaprisli , Calo'nun yulaf ezmesini ekledim, çok lezzetli Kısacası, hayal gücünüzün çıldırmasına izin verin, ne yemek isterseniz ekleyin). Sonra bir ucundan yuvarlayın ve bir daire, oval, üçgen, rugby şeklinde yoğurun, aynı, beğendiğiniz şekil tamam.

7. Yoğurulmuş dört ekmek embriyosunu fırın tepsisine koyun (yağlı kağıt koymayı unutmayın, aksi takdirde güzel ekmeğin alt kısmı fırından çıkarıldığında yapıştırılır) ve sonra mayalanması için fırına koyun.Fırın açılmasına gerek yoktur ve alt kısmı Sadece kaynamış su, buhar dolu, ekmek SAP'ın tadını çıkarıyor, hehe. Yaklaşık 40 dakikada ekmek, büyüklüğünün 1,5 katına çıkar. (6 kopya çıkardım, dilediğiniz ebatta yapabilirsiniz)

8. Fermente ekmeği fırından çıkarın, yüksek unlu bir tabakayı eleyin ve istenen kalıbı işaretlemek için bir bıçak kullanın. Fırında bir tepsi su çıkarmaya gerek yoktur Fırını 200 ° C'de 7-10 dakika önceden ısıtın, ekmeği koyun, 200 ° C'de 10 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 180 ° C'ye ayarlayın, 13-15 dakika pişirin ve dışarı çıksın! ! !