İtalyan Domates Yahni - Yemeği
Tencerede zeytinyağı ve sarımsağı güzel kokması için kısık ateşte kızartın Baharatı seven arkadaşlar küp küp doğranmış biber koyup birlikte kızartabilirler
Doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın
Balık eti ekleyin.
Orta ateşe çevirin, beyaz şarap ve su dökün, sıvı miktarı balık boyunun yarısını kaplamalıdır
Fesleğenin yarısını ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta ateşte bir dakika kaynatın ve alkolün dağılması için
Kapağı ekleyin ve yedi dakika veya balık tamamen pişene kadar kaynatmaya devam edin.Genellikle 300 gr balık için yedi dakika sürer Kaynatma sırasında balığın lezzetini ve rengini eşit hale getirmek için ters çevirebilirsiniz.
Isı kapatıldıktan sonra kalan taze fesleğen parçalarını serpin ve bir tabakta servis edin, sıcakken servis edin!
Acca pazza'nın pişirme yöntemi daha sonra birçok versiyona evrildi: En temel sarımsak, çeri domates, beyaz şarap, fesleğen ve diğer malzemelerin yanı sıra bazı yöntemlerde soğan, Oregon baharatları, limon ve hatta siyah zeytin ve kapari de kullanılır. Lezzeti arttırın Ayrıca iki pişirme yöntemi vardır: tava ve fırın. Kullanılabilecek birçok balık vardır.Ev yemeklerinde çoğunlukla bütün beyaz balık seçilir.Orata (çipura), spigola (branzino levrek olarak da bilinir), cuoccio (ince yeşil yüzgeçli balık) ve diğer balıklar genellikle ev yemeklerinde kullanılır. Balık filetoları daha çok güzel yemekler ve müşterilere kolaylık sağlamak amacıyla kullanılmaktadır.
