Mapo Tofu - Yemeği
"Baharatlı ve güzel kokulu Sichuan mutfağı ~ Kendiniz evde yapabilirsiniz." Malzemeler
- Sert tofu engelliyorum
- dana kıyma Yarım küçük kase
- Yeşil sarımsak 3 adet
- Tatlı erişte sosu 1 kepçe
- Biber tozu 2 kaşık
- Biber turşusu l. kaşık
- toz biber Doğru miktar
- Şeker 2 kaşık
- Tempeh 1 kepçe
- Şarap pişirme 3 kaşık
- soya sosu 2 kaşık
- Pirinç sirkesi l. kaşık
- Doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Kıyılmış sarımsak Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Önce tofuyu 1,5 cm'lik küpler halinde kesin. Ilık suyu haşlayın ve içine 2 yemek kaşığı tuz koyun. Sığır eti, yeşil sarımsak, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak doğrayın.
-
2 Su 1 dakika kaynadıktan sonra tofu ve suyu bir leğene dökün ve bir süre bekletin.
-
3 kaşık daha fazla yağ koyun, kıyılmış zencefili orta-kısık ateşte soteleyin, küp etleri ilave edip çıtır çıtır çıtır çıtır dana eti küpleri kırmızı olunca kuru dana etinin bir kısmını alıp kenara koyun.
-
4 Sonra doğranmış yeşil soğanı ve sarımsağı koyup kokulu olana kadar kavurun. 1 çorba kaşığı Pixian Douban, 1 çorba kaşığı turşu biber, 1 çorba kaşığı tempeh, 1 çorba kaşığı tatlı şehriye sosu ve karıştırın, ardından biraz pul biber ve toz biber serpip yarım çorba kaşığı şarap, 2 çorba kaşığı pişirin soya sosu. Kaynatıncaya kadar yaklaşık 3 yemek kaşığı su ekleyin.
-
5'ten sonra tofu ekleyin, suyunu eşit hale getirmek için büyük bir kaşık çalkalayın, 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tavuk tozunu bir süre kaynattıktan sonra bir süre orta-düşük ateşte ekleyin.Suyu neredeyse hasat edildikten sonra kısık ateşe getirin ve üç kez damlatın.
-
6 Tofu çorba ile karıştırıldıktan sonra 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi ekleyin, sarımsak serpin ve 1 dakika içinde servis edin.
-
7 Servis yaptıktan sonra, bir önceki porsiyondan bir miktar biber tozu ve küp dana eti serpin.
İpuçları
Sirke ve şeker eklemek müstehcenliği azaltabilir ve tofu üç adımda meyve suyuyla tamamen entegre edilebilir. Karabiberleri önceden karıştırın ve ardından sonuna kadar yuvarlayın. Tuzlu tofunun kırılması kolay değildir. Kung Pao Tavuk
önceki
Mapo Tofu
Sonraki
