g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Jöleli PeynirMango Jöleli Sandviç - Yemeği

Fangzi 6 inçlik bir pasta yapıyor. Kek altı (12cm köpük halkası) Sindirim bisküvileri 60 gram Tereyağı 25 gram Mango jöle tabakası (12cm köpük halkası) Mango 200 g Pudra şekeri 15 gram Limon suyu 1 çay kaşığı Gillian 5 gram Hindistan cevizi jöleli peynir tabakası (15cm mus halkası) yumurta sarısı 1 parça Pudra şekeri 55 gram Hindistan cevizi sütü 150 gram Krem peynir 120 g Gillian 10 gram Hafif krema 80 gram Dekorasyon (beyaz çikolatalı ganaj) Beyaz çikolata 20 gram Hafif krema 20 gram

-Kek tabanı yapmak-

60 gr sindirim bisküvisi, bir mutfak robotuna koyun ve toz haline getirin. (Toz haline getirmek için oklava da kullanabilirsiniz)

25 gr eritilmiş tereyağını dökün ve bisküvi tozu ile tereyağını eşit şekilde karıştırın.

Kolay aktarım için 12 cm'lik kek halkasının altına küçük bir fırın tepsisi yerleştirin. (8 inç kare canlı alt kek kalıbımın altındaki "canlı alt" yastıktır.) Bisküvileri tereyağ ile karıştırıp mus halkasına koyun ve sıkıştırın. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın.

-Mango tatlı katmanını yapın-

Yapmak için 5 gr jelatini ıslatın.

200 gr mango posası15 gr beyaz şeker1 çay kaşığı limon suyu, bir pişirme çubuğu ile püre haline getirin.

Mango püresini yaklaşık 50 ° C'ye ısıtın, ıslatılmış ve süzülmüş jelatini ekleyin, eritin ve iyice karıştırın.

Yeni yapılmış bisküvilerin altını çıkarın, mango püresini dökün ve daha sonra kullanmak üzere sertleşmesi için buzdolabının dondurucusuna koyun.

-Hindistan cevizi jöleli peynir tabakası-

10 gr jelatin ıslatır.

1 yumurta sarısı g 50 g hindistan cevizi sütü 55 g beyaz şekeri karıştırın, su üzerinde ısıtın ve ısıtırken karıştırmaya devam edin. Köpük haline gelene kadar karıştırdıktan sonra suyu bırakın.

120 gr yumuşatılmış krem peynire yumurta sarısı sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın.

100g hindistan cevizi sütünü yaklaşık 50 ° C'ye ısıtın, ıslatılmış ve süzülmüş jelatini ekleyin, jelatini eritin ve iyice karıştırın.

Hindistan cevizi sütünü jelatin ve peynir ezmesi ile karıştırın.

80 gr krem şanti 6 dereceye çırpın ve dağıtın (yoğun yoğurt gibi).

Hindistan cevizi sütüne 2 kez çırpılmış kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Hindistan cevizi peyniri ezmesi hazır.

-Montaj-

Bitmiş kek tabanını ve mango jeli katmanını çıkarın ve kalıptan çıkarmak için bir saç kurutma makinesi ile kalıbın etrafına üfleyin. 15 cm (6 inç) köpük halkasının altını plastik sargı ile sarın ve sıkıca sabitleyin. Mus halkasını kolay hareket ettirmek için fırın tepsisine koyun. Mango jöle katmanını alt merkeze koyun.

Hindistan cevizi peyniri ezmesini dökün. Yüzeyi hafifçe sallayın. 4 saatten fazla buzdolabına koyun.

Soğutulmuş kek için, önce alttaki plastik sargıyı yırtın ve tabağa koyun ve ardından kalıbı serbest bırakmak için kalıbın etrafına üflemek için bir saç kurutma makinesi kullanın.

Beyaz çikolatayı bir kaseye koyun, çırpılmış kremayı yaklaşık 60 ° C'ye ısıtın, beyaz çikolatanın içine dökün, 2 dakika bekletin, ganaj yapmak için iyice karıştırın ve bir krema poşetine koyun.