Yeşil Soğan ve Zencefil Küçük Yüzme Yengeç - Yemeği
1. Yengeç kabuğunu açın, yengeç solungaçlarını çıkarın, yengecin iç kısımlarını çıkarın ve yengeç ezmesini bırakın. Yengeç küçükse, maşayla aşağı çekmeyin. Temizlemek.
2. Pençenin ucunu (etsiz kısım) doğrayın ve ortasından iki parça, yengeç büyükse iki parça daha kesin. Tuz ve MSG (her biri 2g), karabiber ve şarapla 10 dakika marine edin, yumurta akını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yeşil soğanı dilimlere ayırın (2 cm), zencefil ve sarımsağı dilimleyin.
4. Yağ karterini kaldırın, yağ sıcaklığı% 50 sıcaktır. Yapışmaz tava kullanıyorsanız, yağ tavanın dibinde görünmemelidir; normal bir tava için yağ, yengeç gövdesinin en az yarısını kaplamalıdır.
5. Temiz bir tabak bulun, mısır nişastasını tabağa dökün ve yengecin dilimlenmiş yüzeyini mısır nişastası ile eşit şekilde kaplayın.
6. Kesilmiş tarafı tavanın dibine bakacak şekilde bir tavada kızartın, aksi takdirde yengeç parçaları yağda patlar.Isı orta-düşük ısıda tutun. Yengeç parçaları kırmızı olana ve kabuğu hafifçe gevrek olana kadar kızartın ve yağı alın.
7. Tencere temizlenmeli (yağı bırakmak konusunda isteksiz olmayın, çok yağ varsa saklayabilir ve daha sonra biraz saç kuyruğu kızartabilirsiniz), yağı tekrar doldurun, yeşil soğanın yarısını, zencefil ve sarımsağı koyun ve güzel kokulu karıştırın.
8. Yengeç parçalarını koyun, şarabı ekleyin ve kalan baharatları ekleyin. Yengeç parçalarını daldırmak için suyun 2 / 3'ünü koyun. Kısık ateşte kapatıp su 1/2 olana kadar pişirin, kapağı açın, yüksek ateşte yengeç parçalarını karıştırın, diğer yarısını yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve birkaç damla susam yağını tavaya başlamadan önce ekleyin.
